بواسطة نبض مصر : في الأثنين 2025/03/03 الساعة 03:40 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات هشة ومحشية.. طريقة عمل الفطائر بـ 3 وصفات خطوة بخطوة , الإثنين 03 مارس 2025 02 33 م يعشق الكثير من الأسر تناول الفطائر بجميع أنواعها، إذ تعد من المعجنات المصرية الرائعة والشعبية والموروثة في المطبخ المصري،... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الإثنين 03/مارس/2025 - 02:33 م
طريقة عمل الفطائر بـ 3 وصفات خطوة بخطوة
طريقة عمل الفطائر بالفرن
طريقة عمل الفطائر بـ 3 وصفات خطوة بخطوة
مقادير عمل الفطائر في الفرن
- كوب ماء دافئ.
- كوب حليب.
- ملعقة خميرة.
- 4 ملعقة من السكر
- بيضة.
- فانيليا.
- خل.
- زيت.
- 4 كوب دقيق.
- تفاح.
- زبيب
مقادير عمل الفطائر في الفرن
خطوات تحضير الفطائر في الفرن
- ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي عليها 3/1 كوب من اللبن.
- أنزلي بقطعة من الخيرة على المكونات الموجودة في طبق العجينة، ثم أضيفي 4 ملعقة من السكر.
- قلبي جميع المكونات في الطبق، ثم أضيفي عليه بيضة + نصف ملعقة من الفانيليا.
- قومي بإضافة ملعقة من الخل على المقادير الموجودة في الطبق، ثم أنزلي بربع كوب من الزيت.
- قلبيهم بشكل سريع حتى تندمج المكونات الموجودة في طبق التحضير.
- أضيفي 4 كوب من الدقيق على المكونات، ثم ضعي ملعقتين من حليب البودر أيضا.
- رشي نصف ملعقة من الملح على المكونات الموجودة في الطبق، ثم قومي بعجنها بشكل جيد.
- بعد عجنها بشكل جيد، قومي بدهنها بالزيت، حتى تكون متماسكة داخل البولة، وقومي بتغطيتها لمدة نصف ساعة.
- بعد تخميرها، قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم اتركيها لمدة 5-10 دقائق، حتى ترتاح العجينة.
- ابدئي في تحضير الحسوة بتقطيع التفاح إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى الزبيب.
- قومي بفرد العجينة مع رشة رشة من الدقيق حتى تكون سهلة في التشكيل، ثم ادهنيها بالزيت من الداخل، وتقطيع إحدى طرفيها،ثم ضعي بداخلها الحشوة المكونة من التفاح والزبيب.
- بعد الانتهاء من تشكيلها وحشوة، قومي بتغطيتها في مكان دافئ حتى تخمر بشكل جيد.
- بعد تخميرها قومي بدهن الوجه بوصفة مكونة من (صفار البيض + الفانيليا)، ثم أضيفي رشة من السمسم.
- قومي بتسخين الفرن في البداية قبل وضع صينية الفطائر في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم ضعي صينية الفطائر على درجة 220 لمدة 17 دقيقة، لكي تكون جاهزة لأسرتك.
خطوات تحضير الفطائر في الفرن
طريقة عمل الفطائر الهشة
- أحضري طبق عميق، ثم أنزلي بكوب من الحليب الدافئ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، مع إضافة بياض البيض بعد فصله مع الصفار، الذي سيتم دهنه بالعجينة بعد العجن.
- ضعي 3 ملاعق من حليب البودرة، ثم قومي بخلط جميع المكونات، حتى تتأكدي من إذابة جميع المقادير في الطبق.
- بعد خلط جميع المكونات، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل + ملعقة من الملح + ربع كوب من الزيت، وابدئي في تقليبهم مرة أخرى.
- أضيفي 3 كوب من الدقيق على مراحل، ثم قومي بعجنها، وأنزلي بالكمية المتبقية من الدقيق، ويمكن إضافة ملعقة من الزيت، لتسهيل عجنها لمدة 10 دقائق.
- بعد عجنها بشكل كامل، ضعيها في طبق، ثم قومي بتغطيتها، حتى تخمر بشكل جيد لمدة ساعة.
- ابدئي في تشكيل العجينة على شكل أسطواني لقطع صغيرة، وجهزي الحشوة على حسب اختيارك.
- ضعي الحشوة في العجينة واضغطيها بقوة حتى تغلق على الحشوة بإحكام، ثم ضعيها على صينية تكون مدهونة بالزيت.
- قومي بتغطية العجينة بغطاء من البلاستيك حتى تتخمر العجينة، ثم أضيفي صفار من البيض المخلوط بالخل.
- أَيفي رشة من السمسم على الفطار، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 190 في الجزء السفلي، وبعد أن تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل، قومي بتشغيل الشواية فقط، لتستوي الفطيرة بشكل كامل لمدة 20 دقيقة.
- بعد تسويتها قومي بتغطيتها لمدة 5 دقائق، لكي تكون هشة، لتستمتعى بالطعم الرائع.
طريقة عمل الفطائر الهشة
طريقة عمل الفطائر باللحمة
- ضعي كوب من الحليب الدافئ في وعاء التحضير، ثم أضيفي بيضة + 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- أنزلي بربع كوب من الزيت، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة، وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي 2 كوب من الدقيق على الخليط الموجود في الطبق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- ابدئي في عجن جميع المكونات حتى تصبح متماسكة بشكل كامل داخل الطبق.
- اتركي العجينة في الطبق، ثم ضعي عليه كيس بلاستيك حتى تخمر جيدا.
- ارفعي الطاسة على النار، ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضيفي حبة من البصل.
- قلبي البصل في الزيت على النار، حتى يبدأ في تحويل لونه، ثم أضيفي ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- قلبي جميع المكونات في الطاسة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة ثوم + نصف ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قلبي جميع المكونات في الطاسة، حتى يتحول لون اللحمة للتسوية، ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس، وقلبيه في اللحمة المفرومة، حتى تستوي بشكل كامل.
- ارفعي اللحمة من على النار، واتركيها تهدأ، ثم أحضري العجينة بعد تخميرها، وابدئي في تشكيلها.
- افردي العجينة لدوائر، ثم ضعي اللحمة المفرومة بداخلها، ثم اغلقيها بشكل محكم على شكل كرة.
- ضعي العجينة المحشية في صينية التسوية، ثم ادهني بصفار البيض، ثم ضعي قطع من السمسم على الوش.
- ضعي الصينية في الفرن وقومي بمراقبتها حتى تستوي بشكل كامل.
- أخرجي الفطائر من صينية التسوية، ثم قومي بتغطيتها لمدة 5 دقائق، ثم قدميها لأسرتك، واستمتعي بالطعم الرائع اللذيذ.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)
كانت هذه تفاصيل هشة ومحشية.. طريقة عمل الفطائر بـ 3 وصفات خطوة بخطوة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 وقد قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. -
تابع نبض الجديد على :