بواسطة نبض مصر : في الأثنين 2025/03/03 الساعة 03:40 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات طريقة عمل لقمة القاضي.. أسرار القرمشة اللذيذة , الإثنين 03 مارس 2025 02 33 م نقدم طريقة عمل لقمة القاضي، فإن لقمة القاضي أو كما يطلق عليها البعض العوامة، من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الإثنين 03/مارس/2025 - 02:33 م
طريقة عمل لقمة القاضي
- قبل قلي اللقيمات، جربي إسقاط نقطة صغيرة من العجينة في الزيت، فإذا طفت على السطح بسرعة وتحولت إلى اللون الذهبي، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.
- عدم إضافة الكثير من السكر للعجينة؛ لأن ذلك قد يجعلها تمتص الزيت أثناء القلي، مما يؤثر على قرمشتها.
- لضمان تشرب اللقيمات للشربات بشكل مثالي، يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا، بينما تكون اللقيمات ساخنة عند إضافتها إليه.
- تقليب مستمر أثناء القلي يساعد على الحصول على لون موحد لجميع حبات لقمة القاضي.
طريقة عمل لقمة القاضي
مقادير عمل لقمة القاضي
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب وربع ماء دافئ
- ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت غزير للقلي
- شربات بارد
مقادير عمل لقمة القاضي
خطوات تحضير لقمة القاضي
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والملح جيدًا.
- في كوب صغير، ذوّبي الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم اسكبي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس الحلواني، اسقطي كرات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن.
- قلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وضعيها مباشرة في الشربات البارد أو رشي عليها السكر البودرة حسب الرغبة.
خطوات تحضير لقمة القاضي
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
- إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة يمنحها قرمشة رائعة.
- قلي اللقيمات نصف قلية على نار متوسطة، ثم ارفعيها جانبًا لبضع دقائق، وبعد ذلك أعيديها إلى الزيت الساخن على نار عالية حتى تحصلي على قوام مقرمش.
- لا بد من خلط العجينة جيدًا وتركها لتتخمر بشكل صحيح حتى تحصلي على قوام خفيف عند القلي.
- يفضل ترك اللقيمات في الهواء بعد القلي مباشرة وعدم تغطيتها حتى تحافظ على قرمشتها.
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية
مقادير عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب وربع ماء دافئ
- ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت غزير للقلي
- شربات بارد
طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية
خطوات عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية
- في وعاء، اخلطي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب ماء دافئ، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء آخر، اخلطي 2 كوب دقيق مع رشة ملح وملعقة صغيرة نشا، ثم أضيفي خليط الخميرة والماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، سخني الزيت جيدًا واقلي كرات العجين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها في الشربات البارد وقدميها ساخنة.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)
كانت هذه تفاصيل طريقة عمل لقمة القاضي.. أسرار القرمشة اللذيذة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 وقد قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. -
تابع نبض الجديد على :