بواسطة نبض الصحافة العربية : في السبت 2025/03/01 الساعة 02:16 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات فوائد تخمير الشاي.. يساعد أيضًا على تصفية المعادن الثقيلة؟ , دبي، الإمارات العربية المتحدة CNN تم ربط شرب الشاي بفوائد صحية مختلفة، بينها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ودرجة الالتهاب في الجسم. لكن دراسة جديدة وضعها باحثون... والان الى المزيد من نبض الجديد.
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- تم ربط شرب الشاي بفوائد صحية مختلفة، بينها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ودرجة الالتهاب في الجسم. لكن دراسة جديدة وضعها باحثون من جامعة نورث وسترن تشير إلى ميزة أخرى مثيرة للدهشة خاصة بالمشروب: قد تساعد عملية التخمير على تنقية المياه.
فتخمير الشاي بشكل طبيعي يمتصّ المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم، وفقًا للدراسة التي نشرت في مجلة ACS Food Science & Technology، الإثنين. ويشير مصطلح "الامتصاص" إلى قدرة المادة الصلبة على الاحتفاظ بجزيئات، غاز أو سائل أو مادة مذابة، كطبقة رقيقة على سطحها الخارجي أو داخل الأسطح الداخلية مثل الشقوق.
ورأى كبير الباحثين في الدراسة الدكتور فيناياك درافيد، أستاذ أبراهام هاريس لعلوم وهندسة المواد في جامعة نورث وسترن بإلينوي، أنّ "هذه واحدة من الدراسات ’المنهجية‘ القليلة جدًا التي توفر تحكمًا عقلانيًا وإحصائيات ذات معنى، ومستوى من التطور في تكنولوجيا النانو، استخدمت في موضوع تخمير الشاي الذي يبدو عاديًا.. دراسات قليلة جدًا تمحورت حول إمكانية امتصاصه، بالإضافة إلى ’الإفراز‘".
قد يهمك أيضاً
وقام الباحثون بالتحقيق في كيفية اعتماد امتصاص المعادن الثقيلة على أنواع مختلفة من الشاي، الأسود، والأخضر، والأسود، والأبيض، والبابونج، والرويبوس، وطرق تخميره، وما إذا كان الشاي منزوع الأوراق، أو في أكياس مصنوعة من القطن، أو النايلون، أو السليلوز (مادة طبيعية قابلة للتحلل الحيوي مصنوعة من لب الخشب).
اختبار الشاي
ولتجربة الامتصاص، ابتكر الفريق محاليل من الماء، وتركيزات الرصاص، ومعادن أخرى مثل الكادميوم والكروم والنحاس والزنك، ثم قاموا بتسخينها إلى ما دون نقطة الغليان مباشرةً. ثم أضاف الباحثون أوراق الشاي أو أكياسه ونقعوها لفترات زمنية مختلفة، من ثوانٍ إلى 24 ساعة، قبل قياس كمية المعادن المتبقية في الماء.
كان أداء أكياس السليلوز الأفضل، بينما كانت أكياس القطن والنايلون بالكاد تمتص أيًا من المعادن.
Credit: Halfpoint/iStockphoto/Getty Images
وأفاد الدكتوربنجامين شيندل، مؤلف الدراسة الأول، والمهندس المتعاقد مع مختبر تكنولوجيا الطاقة الوطني التابع لوزارة الطاقة الأمريكية، في بيان صحفي: "إنّ أكياس الشاي المصنوعة من النايلون تمثل مشكلة حقيقية لأنها تطلق جسيمات بلاستيكية دقيقة، لكن غالبية أكياس الشاي المستخدمة اليوم مصنوعة من مواد طبيعية، مثل السليلوز".
وكان شيندل عمِل في الدراسة البحثية عندما كان طالب دكتوراه في جامعة نورث وسترن.
وكان لنوع الشاي وطحنه أهمية إلى حد ما. فالأوراق المطحونة ناعماً، خصوصًا تلك الموجودة في الشاي الأسود، تمتص الملوثات أكثر من الأوراق الكاملة.
وأوضح شيندل أن السبب يعود إلى أنه "عندما تتم معالجة أوراق الشاي وتحويلها إلى شاي أسود، فإنها تتجعد وتتفتح مسامها". وتعمل هذه التجاعيد والمسام، بالإضافة إلى الطحن الدقيق، على زيادة مساحة السطح، ما يزيد من القدرة على ربط الملوثات.
ووجد الباحثون أنّ تخمير الشاي يمكنه بشكل عام تصفية حوالي 15% من الرصاص في مياه الشرب. يعتمد هذا التقدير على كوب واحد من الماء، وكيس شاي واحد يتم تخميرهما لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. لكن العامل الأكثر أهمية بين جميع أنواع التجارب تمثّل بطول المدة التي نَقَعَ خلالها الباحثون الشاي، فكلما تركوه لفترة أطول، كان امتصاص المعدن أفضل.
قد يهمك أيضاً
وأتت هذه النتائج مماثلة بالنسبة لتركيزات الرصاص التي تصل إلى 10 أجزاء في المليون، أو جزء في المليون، رغم أنّ تركيزات هذا المستوى غير محتملة في المناطق المتقدّمة للغاية.
وعلّقت الدكتورة تاشا ستويبر، العالمة البارزة في مجموعة العمل البيئي غير المشاركة في الدراسة، لـCNN: "بالنظر إلى ظروف الاختبار الخاصة بتركيز أولي قدره جزء في المليون (1000 جزء في البليون)، فمن الصعب تحديد كيفية ترجمة ذلك إلى سيناريوهات العالم الحقيقي".
وتابعت: "يحتوي الشاي المخمّر (في الماء المقطر) على حوالي جزء إلى أربعة أجزاء في المليار من الرصاص. مياه الشرب في الولايات المتحدة من أنظمة المياه العامة، يتراوح مستوى الرصاص فيها بين حوالي 1 و10 أجزاء في المليار بالنسبة لمعظم الأنظمة، والمستويات في نطاق 30-100 جزء في المليار ستكون ملوثة للغاية. لذا فإنّ التركيزات التي تمّ اختبارها في الدراسة تُمثّل كمية كبيرة من الرصاص في الماء.
ماذا يعني هذا بالنسبة لك؟
يؤكد المؤلفون أن تخمير الشاي قد يمتص المعادن الثقيلة عبر أيونات المعادن الثقيلة الملتصقة بأسطح أوراق الشاي، وتبقى محاصرة حتى يتم التخلص من الكيس. في حالة أكياس السليلوز، قد يكون لها مساحة سطح أكبر، وبالتالي مواقع ربط أكثر، من المواد الاصطناعية.
ورأى شيندل أنه ليس "متأكداً من وجود أي شيء مميز فريد في ما يتعلق بأوراق الشاي كمادة. إنها تحتوي على مساحة سطحية عالية النشاط، وهي خاصية مفيدة للمواد الممتصة، ما يجعل أوراق الشاي جيدة في إطلاق المواد الكيميائية ذات النكهة بسرعة في الماء".
وأضاف شيندل أن الأمر المميز هو أنّه إلى الماء، "يعتبر الشاي المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم. يمكنك سحق جميع أنواع المواد للحصول على تأثير مماثل لمعالجة المعادن، لكن هذا لن يكون بالضرورة عمليًا. مع الشاي، لا يحتاج الناس إلى القيام بأي شيء إضافي".
وقال درافيد إن الدراسة تروج أو تعزز فكرة أنه يمكن للمرء تنظيف أو تصفية كوب واحد في كل مرة عندما لا يكون الأمر ممكنا. لكنها لا تقول إن تخمير الشاي بديل لتنظيف المياه باستخدام مرشح، لأن المياه غير المفلترة قد تحتوي على ملوّثات أخرى قد لا تمتصّها أوراق الشاي أو أكياسه.
قد يهمك أيضاً
وخلصت ستويبر إلى أنّ هذه الشوائب يمكن أن تشمل النترات (المستخدمة في الأسمدة)، أو منتجات التطهير الثانوية، أو الزرنيخ، أو مواد الإكليل متعددة الفلور، التي تسمى أيضًا PFAS.
وتابعت ستويبر أن خفض مستويات الرصاص في مياه الشرب "من السهل القيام به باستخدام مرشح كربون بسيط"، وهو أيضًا الطريقة الأفضل. يعمل الكربون بطريقة مشابهة لأوراق الشاي عبر (امتصاص) الرصاص، لكنه يفعل ذلك بكفاءة أكبر بكثير.
وأضافت ستويبر: "وكما يوضح البحث عند التركيزات الأعلى، هناك حدود للامتصاص، ولهذا السبب من المهم أن تتذكر تغيير خرطوشة الفلتر في الوقت المحدد كما هو موصى به. بشكل عام، تعد الدراسة بمثابة تذكير جيد بأن نكون على دراية بما يوجد في مياه الشرب لدينا"، لافتة إلى أنّ هذا الأمر مهم تحديدًا للأطفال الذين لا يوجد مستوى آمن لهم من التعرّض للرصاص.
شاهد فوائد تخمير الشاي يساعد أيض ا
كانت هذه تفاصيل فوائد تخمير الشاي.. يساعد أيضًا على تصفية المعادن الثقيلة؟ نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على سي ان ان ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.