بواسطة نبض مصر : في الأثنين 2025/03/10 الساعة 03:28 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز.. قوام ناعم يذوب في الفم , الإثنين 10 مارس 2025 02 21 م تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز، استعدادا لعيد الفطر المبارك، والذي يعد من أبرز طقوسه تناول الكحك... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الإثنين 10/مارس/2025 - 02:21 م
تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز، استعدادا لعيد الفطر المبارك، والذي يعد من أبرز طقوسه تناول الكحك والبسكويت والبيتي فور وغيرها من حلويات العيد ومخبوزاته، وتعد عادة عمل كعك العيد في المنزل، أحد الموروثات التي تشكل ذكريات جميلة لدي الجميع. وعبر القاهرة 24 نعرض وصفتين لـ طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز، بالسمن الساخن المقدوح وبدون قدح السمن، ومع التزام ربة المنزل بالمقادير والخطوات، لن تحتاج إلى شراء كعك العيد من الخارج.
طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
تعتمد طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز، على ضبط المقادير واتباع الخطوات الهامة للحصول على القوام الناعم الذي يذوب في الفم عند تناوله، وقد تتخيل بعض ربات البيوت أن المحلات تضع مكونات سحرية لعمل كعك العيد الناعم الفاخر، وفي الحقيقة الأمر فقط مكونات متاحة مع أسرار نجاح سهل تطبيقها.
وعبر برنامجها التلفزيوني، قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز مع نصائح عند التطبيق:
طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
مقادير الكحك الناعم بالكوب
- 3 أكواب سمن بلدي (625 جرام)
- 1 كيلو دقيق فاخر أو متعدد الأغراض
- 1½ كوب نشا (200 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة ريحة كحك
- 5 ملاعق كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ كوب ماء فاتر (100 مل)
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين
- حشوات حسب الرغبة (عجمية، مكسرات، ملبن، عجوة)
- قومي بإذابة السمن على نار هادئة حتى يصبح سائلًا (قدح السمن) وهي أهم حطوة لنجاح الكعك.
- في وعاء منفصل، اخلطي الخميرة والسكر مع الماء الفاتر واتركيه جانبًا
- في وعاء كبير يتحمل الحرارة، اخلطي الدقيق والنشا وريحة الكحك ورشة الملح والسمسم
- وضع النشا يزيد من نعومة العجينة ويجعل الكعك ناعم بعد التسوية.
- اسكبي السمن الساخن فوق خليط الدقيق والسمسم لتحميص السمسم وإخراج نكهته
- قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر إلى الخليط السابق، ولا تضيفي اللبن لأنه يقلل نعومة الكحك.
- اجمعي العجين برفق دون عجن كثير حتى لا تجف العجينة.
- شكلي العجينة وهي ما زالت دافئة لسهولة التشكيل
- كوّري العجين إلى كرات متساوية
- احشي الكرات بالحشوة المفضلة (عجمية، مكسرات، ملبن، عجوة)
- شكلي الكحك باستخدام قوالب الكحك أو بصامة الكحك، ولا يفضل استخدام المنقاش للكحك الناعم.
- يمكن ترك الكحك ليخمر مغطى لمدة نصف ساعة، أو إدخاله الفرن مباشرة
- سخني الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة مئوية
- ضعي الكحك في صواني الفرن واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون
- اتركيه ليبرد تمامًا
- رشي الكحك بسكر بودرة عند التقديم
- للتخزين لفترة طويلة، ضعي الكحك في علب محكمة الغلق
طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
طريقة عمل كعك العيد الهش
لمن لا يرغب في قدح السمن، قدم الشيف أسامة السيد طريقة عمل كعك العيد الهش السهلة وعلى البارد، إذ استخدم السمن الذائب بدرجة حرارة الغرفة، ومكونات متوافرة، وبخطوة واحدة، وينتج عن تلك الطريقة كحك العيد الناعم الفاخر في أقل وقت وخاصة للمبتدئين.
طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
مقادير كعك العيد الهش كوب سكر بودرة 1 كوب سمن 1/2 كوب حليب دافئ 1/2 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك أو محلب مطحون 1 ملعقة صغيرة سمسم 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للعجمية: 1/4 كيلو ملبن، عين جمل (جوز) مجروش
2 ملعقة سمن سكر بودرة، للتزيين
طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
- لتحضير العجمية، نسخن السمن ثم نضع السمسم وعين الجمل المجروش والملبن السادة ونقلب حتة تصبح المكونات كالعجينة ثم نضعها جانبًا.
- لعجينة الكعك، نضع السمن الذائب والسكر في وعاء كبير او في العجان ونخلطهم ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورائحة الكعك والسمسم والملح ثم نقلب العجين
- نضيف اللبن ونواصل العجن حتى تصبح العجينة متجانسة وتتلم عند العجن.
- شكلي العجمية إلى كرات صغيرة لتسهيل الحشو.
- خذي قطعة من عجينة الكعك بحجم حبة عين الجمل غير المقشر.
- افرديها على راحة يدك وضعي منتصفها العجمية ثم اغلقي عليها مجددا واضغطي على كرة العجين قليلا لعمل الشكل الدائري للكحك.
- انقشي الكعك بالمنقاش او ضعيه في قوالب لتشكيله ورصيه في صينية فرن.
- أدخليه فرن ساخن مسبقا حرارته 180 درجة لمدة من ربع إلى ثلث ساعة.
- أخرجيه واتركيه يبرد وزينيه بالسكر الناعم.
شاهد طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
كانت هذه تفاصيل طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز.. قوام ناعم يذوب في الفم نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.