بواسطة نبض مصر : في الأثنين 2025/03/10 الساعة 03:52 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات مقرمش لآخر قطمة.. طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض , الإثنين 10 مارس 2025 02 41 م تتميز طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض، بأنها أسرع من عجينة بلح الشام بالبيض، كما أنها تكون أخف عند تناولها، وعلى... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الإثنين 10/مارس/2025 - 02:41 م
تتميز طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض، بأنها أسرع من عجينة بلح الشام بالبيض، كما أنها تكون أخف عند تناولها، وعلى الرغم من تنوع عجينة البلح الشام، إلا أن بعض الأخطاء يمكنها أن تحول أي وصفة إلى مجرد عجينة طرية ضائعة الملامح. عبر القاهرة 24 نقدم طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض وبقوام متماسك وشكل ثابت، والأهم من كل ذلك، قرمشة حتى آخر قطمة لا تهبط مع الوقت.
طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض
لن تندم ربة المنزل عند تجربتها طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض، فهي سريعة وناجحة ولا تستغرق أي وقت لتحضير الحلوى الشرقية اللذيذة، إلا أن إتقان أسرار تحضير بلح الشام، أهم عنصر لنجاح أي وصفة.
ولنجاح بلح الشام يجب عجن العجينة جيدًا حتى الوصول إلى القوام المطاطي، وقلي بلح الشام على مرحلتين مثل المحلات حتى تحتفظ الأصابع بقرمشتها وشكلها، وأيضًا يجب أن يكون الشربات باردًا وثقيلا، وأخيرًا تصفية الأصابع من الشربات منعًا لطراوتها.
طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض
وفيما يلي نعرض وصفتنا الأولى لـ طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض:
مكونات بلح الشام زي المحلات بدون بيض
- كوب ونص دقيق
- 3 ملاعق نشا
- 2 كوب ماء
- ملعقتين سكر
- رشه ملح
- أربع ملاعق زيت
- ملعقة كاسترد
- ملعقة صغيره بيكينج بودر
للقطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- رشة ملح ليمون
- فانيليا
طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض
خطوات تحضير بلح الشام زي المحلات بدون بيض - لتحضير القطر أولًا
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أضيفي رشة ملح الليمون صغيرة والفانيليا وارفعي القدر من على النار، ثم اتركي القطر ليبرد تمامًا.
لتحضير العجينة:
- انخلي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والكاسترد في وعاء عميق. في وعاء على النار ضعي الماء حتى يغلي ثم ضيفي السكر والملح والزيت، وقلبيهما جيدا.
- ضعي خليط الدقيق دفعة واحدة للماء التي تغلي على النار بعد تهدئة النار.
- قلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- اغلقي النار واعجني العجينة بين يديك مرة أخرى للتأكد من القوام المطاطي.
- ضعي العجينة وهي دافئة في كيس حلواني وشكليها أصابع على صينية مدهونة.
- سخني زيت القلي ثم اقلي الأصابع نصف قلية، وارفعيها من الزيت.
- عيدي قلي بلح الشام مرة أخرى لاكتساب اللون الذهبي والقرمشة وحتى لا تهبط عقب التحلية.
- ضعي بلح الشام مباشرة إلى الشربات البارد الثقيل.
- ضعي الشربات في وعاء ألومنيوم ثم ضعي الوعاء في وعاء آخر أكبر به ماء وثلج للحفاظ على برودة الشربات حتى انتهاء كمية بلح الشام، حتى يحتفظ بقوامه المقرمش ولا يهبط.
- صفي بلح الشام بعد التحلية منعا لهبوطه بسبب الشربات الزائدة.
- قدمي بلح الشام باردًا.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف هالة
ونعرض أيضًا طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف هالة فهمي، والتي قدمتها عبر برنامجها التلفزيوني، حيث تركت العجينة تبرد تمامًا قبل قليها أو تشكيلها، مع ضرورة الالتزام بالمقادير جيدًا.
طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض
مقادير بلح الشام بدون بيض
لعجينة بلح الشام:
- 3 كوب ماء
- 3 معالق ك سكر
- فانيليا
- 3 معالق زيت
- نصف كوب نشا
- 2.5 كوب دقيق
للشربات:
- 2 كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- عصير ليمون
- ماء ورد
خطوات عمل بلح الشام بدون بيض
- جهزي الشربات قبل البدء في العجينة بوقت يكفي لتبرد جيدًا، بوضع المكونات على النار حتى تظهر فقاعات كثيفة، ثم اتركيها تبرد وأدخليها الثلاجة.
- حضري عجينة بلح الشام؛ ضعي في وعاء 3 أكواب ماء والسكر والزيت والفانيليا وأذيبيهم على نار متوسطة.
- عندما تغلي الماء نضع الدقيق والنشا ونقلب العجينة من تحت لفوق والعكس حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها تبرد تمامًا لتسهيل تشكيلها بكيس الحلواني.
- سخني زيت القلي وضعي عجينة بلح الشام زي المحلات بدون بيض في كيس حلواني.
- استخدمي مقص نظيف مبلل بالماء لقص أصابع بلح الشام أثناء القلي.
- بمجرد اكتسابها اللون الذهبي أخريجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد الثقيل واتركيها ثواني تتشرب ثم ضعيها في مصفى.
- قدميها باردة بالهناء والشفاء.
شاهد مقرمش لآخر قطمة طريقة عمل بلح
كانت هذه تفاصيل مقرمش لآخر قطمة.. طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بدون بيض نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.