بواسطة نبض مصر : في الثلاثاء 2025/03/11 الساعة 04:28 ص بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات 3 تأثيرات طويلة المدى لزيت عباد الشمس على صحة القلب .. تعرف عليها , الثلاثاء 11 مارس 2025 03 20 ص لطالما تم تسويق زيت عباد الشمس كخيار صحي للطهي نظرًا لاحتوائه العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ومع ذلك،... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الثلاثاء 11/مارس/2025 - 03:20 ص
لطالما تم تسويق زيت عباد الشمس كخيار صحي للطهي نظرًا لاحتوائه العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ومع ذلك، ترسم العديد من الأبحاث صورة أكثر دقة، مما يثير مخاوف كبيرة بشأن مخاطره المحتملة على صحة القلب والرفاهية العامة، خاصة عند استهلاكه في أشكال مكررة ومسخنة مثل معظم زيوت البذور، فإن زيت عباد الشمس غني بالدهون أوميجا 6، والتي على الرغم من أنها ضرورية باعتدال، يمكن أن تصبح مصدرًا للالتهابات والإجهاد التأكسدي عند استهلاكها بشكل مفرط، وفقًا لـ news18.
3 تأثيرات طويلة المدى لزيت عباد الشمس على صحة القلب
بحسب الخبراء، أحد المخاوف الرئيسية بشأن زيت عباد الشمس أنه يكمن في محتواه العالي من الأحماض الدهنية أوميجا 6، وفي حين أن دهون أوميجا 6 ضرورية للجسم، فإن نسبة أوميجا 6 إلى أوميجا 3 غير المتوازنة، وهي شائعة في الأنظمة الغذائية الغنية بزيت عباد الشمس.
يمكن أن تغذي الالتهاب المزمن، علاوة على ذلك، فإن التركيب الكيميائي لزيت عباد الشمس يجعله عرضة للأكسدة بدرجة كبيرة عند تعرضه للحرارة أو أشعة الشمس لفترات طويلة، وتؤدي هذه الأكسدة إلى إنتاج منتجات ثانوية ضارة مثل الألدهيدات السامة والهيدروبيروكسيدات، والتي ارتبطت بأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات العصبية التنكسية وحتى السرطان.
فيما يلي، نستكشف ثلاثة تأثيرات رئيسية طويلة المدى لتناول زيت عباد الشمس بانتظام:-
زيادة خطر الإصابة بالالتهاب المزمن
تشير الأبحاث إلى أن أحماض أوميجا 6 الدهنية الموجودة في زيت عباد الشمس تعمل كمواد أولية للمركبات المسببة للالتهابات مثل البروستاجلاندين والليوكوترين، وفي حين أن الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى، فإن الالتهاب المزمن الذي غالبًا ما يكون مدفوعًا بعوامل غذائية، هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
وتزيد من هذه المخاطر النواتج المؤكسدة التي تتكون عند تسخين زيت عباد الشمس أثناء الطهي، ولا تؤدي هذه المركبات إلى تفاقم الالتهاب فحسب، بل قد تؤدي أيضًا إلى إتلاف الأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.
تراكم المركبات السامة
عندما يتعرض زيت عباد الشمس للتسخين لفترات طويلة، كما هو الحال أثناء القلي العميق، فإن محتواه من الأحماض الدهنية الحرة يزيد، مما يجعله أكثر عرضة للتلف عند تعرضه للهواء، وتولد هذه العملية مواد سامة مثل الألدهيدات وبيروكسيدات الهيدروجين، وتربط الدراسات بين هذه المركبات ومجموعة من المشكلات الصحية، بما في ذلك الأمراض العصبية التنكسية والسرطان.
الإجهاد التأكسدي وفقدان العناصر الغذائية
إن قابلية زيت عباد الشمس للأكسدة هي سلاح ذو حدين، فمن ناحية، يعتبر محتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة ميزة غذائية، ومن ناحية أخرى، تكون هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة عرضة للأكسدة الحرارية عند تعرضها لدرجات حرارة طهي عالية أو لأشعة الشمس لفترات طويلة، ولا تؤدي هذه العملية إلى استنزاف خصائص الزيت المضادة للأكسدة فحسب، بل إنها تولد أيضًا الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تلحق الضرر بالخلايا والأنسجة.
شاهد 3 تأثيرات طويلة المدى لزيت عباد
كانت هذه تفاصيل 3 تأثيرات طويلة المدى لزيت عباد الشمس على صحة القلب .. تعرف عليها نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.