بلبن ولا من غير؟.. طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات الصحيحة ..منوعات

بواسطة نبض مصر : في الخميس 2025/03/13 الساعة 04:16 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات بلبن ولا من غير؟.. طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات الصحيحة , الخميس 13 مارس 2025 03 14 م تهتم ربة المنزل بمعرفة طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات الصحيحة، خاصة مع تصادم آراء الشيفات عند تحضير كحك العيد، فمنهم... والان الى المزيد من نبض الجديد.

الخميس 13/مارس/2025 - 03:14 م

تهتم ربة المنزل بمعرفة طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات الصحيحة، خاصة مع تصادم آراء الشيفات عند تحضير كحك العيد، فمنهم من يقول أن اللبن مثلا ضروري للنعومة واستخدام الماء يجعل العجينة تجف بسرعة، رأي آخر يرى العكس تمامًا. كذلك هناك من ينادي بضرورة قدح السمن وآخرين يفضلونه باردًا، لذلك نعرض طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات والطرق المختلفة ونتيجة كل وصفة.

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات

قدم عدد من الشيفات طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات بإضافة اللبن إلى العجينة، وكذلك السمن على البارد دون قدح، من هؤلاء الشيف توتا مراد، والتي أكدت أن المحلات تستخدم تلك الطريقة والتي يكون الكحك بسببها ناعم جدا وهش، مؤكدة أن استخدام الماء خطأ يجعل العجينة غير ناعمة.

ونستعرض وصفة توتا مراد لـ طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات على البارد:

مقادير كحك العيد الناعم

 للكحك:

•  نصف كيلو دقيق
•  ربع كيلو سمنة
•  نصف كوب لبن
•  نصف ملعقة كبيرة خميرة
•  ملعقة كبيرة سكر بودرة
•  ملعقة صغيرة رائحة كحك
• ملعقة كبيرة من  سمسم محمص

 للعجمية:

• ملعقة كبيرة سمنة
• نصف كوب دقيق
•  ملعقة كبيرة سمسم 
• رشة ملح
•  ثلاثة أرباع كوب عسل أبيض

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات

للعجمية:

 ضعي السمنة على النار حتى تذوب جيدًا.

 أضيفي الدقيق وقلبي حتى الحصول على اللون الذهبي.

 أضيفي السمسم واخلطي جيدًا.

أضيفي العسل واتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.

 أضيفي عين الجمل (الجوز) المفروم واخلطي حتى الحصول على قوام ثقيل.

 ارفعي المزيج من على النار واتركيه ليبرد قبل استخدامه لحشو الكحك.

 للكحك:

 اخفقي السمنة الباردة مع السكر جيدًا حتى يصبح لونها أبيض وقوامها هشًا.

أضيفي الدقيق والسمسم ورائحة الكحك واعجني المزيج جيدًا لمدة 5 دقائق.

 ذوبي الخميرة في اللبن البارد وأضيفيها للخليط واعجني جيدًا.

 شكلي العجينة على هيئة أقراص واحشيها بالعجمية، ثم رصيها في صينية فرن.

 اخبزي في الفرن على درجة حرارة 170°م لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو

أما الشيف نجلاء الشرشابي، فقد اتبعت طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو، باستخدام الماء الدافئ والسمن المقدوح، وأكدت أن هذه هي طريقة الجدات ويكون طعم الكحك مميزا ورائحته شهية، وإليك وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لـ طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات:

مقادير كحك العيد الناعم بالكيلو 

• 1 كيلو دقيق أبيض
• نصف كيلو سمنة
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقتان سكر (ملعقة للعجين وملعقة لخليط الخميرة)
• نصف كوب حليب
• رشة ملح
• ملعقتان سمسم أبيض
• ملعقتان رائحة كحك

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالكيلو

سخني السمنة على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم ارفعيها من على النار.

في وعاء صغير، ضعي الخميرة في نصف كوب الحليب، أضيفي ملعقة سكر وقلبي الخليط. اتركي الخليط جانبًا.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسمسم ورائحة الكحك والملعقة الثانية من السكر.

أضيفي السمنة الساخنة إلى خليط الدقيق وقلبي بملعقة كبيرة بحذر حتى لا تحترق يداك.

استمري في التقليب لمدة 15 إلى 20 دقيقة للحصول على عجينة متجانسة.

أضيفي خليط الخميرة والحليب إلى العجينة واعجني جيدًا.

اتركي العجينة لترتاح، ثم شكليها وانقشيها حسب الرغبة.

رصي قطع الكحك في صاج مناسب.

اخبزي في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

اقرأ على الموقع الرسمي

شاهد بلبن ولا من غير طريقة عمل كحك

كانت هذه تفاصيل بلبن ولا من غير؟.. طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات الصحيحة نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .

و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.