بواسطة نبض مصر : في السبت 2025/03/15 الساعة 02:28 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات 10 تركات زي المخابز.. أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل , السبت 15 مارس 2025 01 19 م تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل، لإحياء عادة التجمع لإعداد حلويات عيد الفطر المبارك، والتي تعتبر من... والان الى المزيد من نبض الجديد.
السبت 15/مارس/2025 - 01:19 م
تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل، لإحياء عادة التجمع لإعداد حلويات عيد الفطر المبارك، والتي تعتبر من أجمل الذكريات التي تحب الأسرة المصرية استعادتها كل عام، خاصة الأطفال، ومع وجود أكثر من طريقة لنجاح عمل كحك العيد في المنزل أصبح الوصول للقوام الناعم الهش أمرًا متاحًا وممكنًا مع كسر قواعد تم توارثها وأثبتت فشلها.
وعبر القاهرة 24 نعرض أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل بدون قدح السمن وبخطوات مضمونة ومقادير مضبوطة.
أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل
تعد أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل، هي طريقة المحلات والمخابز التي تعتمد على عمل فوم من السمن والسكر للحصول على النعومة المطلوبة لكحك العيد، خاصة بعد أن تعددت وصفات قدح السمن والتي لم تنجح كثيرا في عمل كحك العيد الناعم.
وقدمت الشيف آية حبيب، أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل بمقادير مضبوطة، والتي يمكن مضاعفتها لمن يرغب في كمية أكبر، مع نصائح لنجاح الوصفة نعرضها لاحقًا، والآن نبدأ أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل:
مقادير عمل كحك العيد في المنزل
- نصف كيلو (4 أكواب) دقيق
- 300 جرام (كوب وثلث) سمن بارد
- 3 معالق كبيرة (25 جراما) سكر بودرة
- ملعقتين كبار سمسم
- ملعقة ونصف صغيرة ( 6 جرامات) بيكنج باودر
- ملعقة ونصف صغيرة (5 جرامات) خميرة فورية
- ثلث كوب (90 مل) حليب
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة ريحة كحك
طريقة عمل كحك العيد في المنزل
- اخلطي الدقيق المنخول مع السمسم ورشة ملح والبيكنج بودر وريحة الكحك.
- في وعاء آخر اخلطي اللبن مع الخميرة واتركيهم جانبا.
- في وعاء ثالث اخفقي السمن والسكر معًا حتى الحصول على قوام فوم هش متجانس وهي خطوة هامة جدا.
- اخلطي الدقيق مع خليط السمن والسكر واستمري في العجن حتى تمام التجانس ولا تستعجلي.
- اضيفي الى العجينة اللبن بالخميرة وعيدي عجن المكونات جيدا حتى الوصول إلى قوام لا يتشقق من الجوانب عند الضغط عليه.
- اتركي العجينة ترتاح لدقائق ثم قسميها إلى كرات متساوية.
- شكلي الكرات بالمنقاش أو قوالب الكحك أو البصامة، وضعي ورق زبدة في صينية الفرن ثم رصي الكحك عليه.
- سخني الفرن على حرارة 160 واتركي الكحك يأخذ لون ذهبي خفيف من الأسفل فقط.
- اتركي الكحك يبرد تماما قبل نقله من الصينية أو تقديمه أو تخزينه.
أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل
ما هي مقادير ريحة الكحك؟
قد لا تعلم ربات البيوت ما هي مقادير ريحة الكحك، وتظن أنها مركب لا يمكن تحضيره في المنزل، إلا أن رائحة الكحك هي مجموعة توابل عطرية تجتمع بكميات متساوية للوصول إلى الرائحة المميزة، وهي:
- قرفة
- جوزة الطيب
- قرنفل
- محلب مطحون
- حبهان
- كبابة صيني
- سمسم محمص
أسرار كحك العيد الناعم
وأوضحت الشيف آية حبيب أسرار كحك العيد الناعم لضمان نجاح أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل وهي كالتالي:
- ضبط المقادير على ميزان مطبخ يضمن نجاح الوصفة.
- استخدام الماء أو اللبن متاح ولا يشترط اللبن.
- أهم خطوة لنجاح أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل هي خفق السمن مع السكر حتى الحصول على القوام الفوم الهش.
- استخدمي سكر ناعم مطحون وسمن بحرارة الغرفة للحصول على الفوم ونجاح الوصفة.
- عند خلط الفوم بالدقيق والمواد الجافة، يجب التأكد من خلطهم جيدا واندماجهم بشكل كامل وهي خطوة هامة تمنع تشقق العجينة.
- لاختبار نجاح خلط المكونات اضغطي على قطعة عجينة، فإن تشققت من الأطراف فأنتِ لم تخلطي الفوم مع المكونات الجافة جيدًا أو لم تضبطي المقادير أو الفوم.
- اتركي العجينة ترتاح قليلا لدقائق قبل تشكيلها للحصول على نتائج أفضل.
- سخني الفرن على حرارة 160 وليس اكثر لضمان نضج الكحك دون احتراقه أو جفافه.
- عند التسوية يجب أن يكون لون الكحك من الأسفل ذهبي فاتح وليس قاتم، ولونه من الأعلى لا يتغير أو يتغير قليلا ولكن يظل أبيض.
- اتركي الكحك يبرد تماما قبل تحريكه من صواني الفرن حتى لا تتسبب الحرارة في تفتت الكحك.
شاهد 10 تركات زي المخابز أسهل طريقة
كانت هذه تفاصيل 10 تركات زي المخابز.. أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.