كتب اليوم السابع "مش بس في رمضان.. طول السنة".. حكاية "محمد" مع صناعة الكنافة البلدى فى قنا..اخبار عربية عبر موقع نبض الجديد - شاهد فرن مصنوعة من الطين وصاج من النحاس والحديد ودقيق من النوع الفاخر، هما مصدر رزق الشاب على مدار العام وليس شهر رمضان فقط، فيتواجد أمام منزله في قرية الزوايدة جنوب قنا ليعد الكنافة البلدي علي الفرن المعدة لذلك، ويساعده أفراد المنزل في تجهيز العجين... , نشر في الأحد 2025/03/16 الساعة 07:03 ص بتوقيت مكة المكرمة التفاصيل ومشاهدتها الان .
فرن مصنوعة من الطين وصاج من النحاس والحديد ودقيق من النوع الفاخر، هما مصدر رزق الشاب على مدار العام وليس شهر رمضان فقط، فيتواجد أمام منزله في قرية الزوايدة جنوب قنا ليعد الكنافة البلدي علي الفرن المعدة لذلك، ويساعده أفراد المنزل في تجهيز العجين الخاص لصناعة الكنافة.
بهدوء ووجه بشوش يتواجد الشاب لساعات طويلة يمارس مهنته التي توفر له مصدر رزق هنا في القرية، فاكتسب من خلالها شهرة واسعة جعلته من أشهر صناعها، فملعقة من السمن البلدي والسكر كافية لتقديم طبق الكنافة البلدي في شهر رمضان والتي تختلف عن الكنافة المصنوعة آليا والتي يعد منها صواني داخل الفرن بالمكسرات وأطعمة مختلفة.
قال محمد متولي، إنه منذ ما يزيد عن 4 أعوام قرر أن يتعلم تلك الصنعة من تلقاء نفسه ومن ذلك التوقيت أصبحت مصدر دخل له ولاسيما في شهر رمضان الذي تنشط فيه الصناعة والبيع ويقبل على شرائها الزبائن من مختلف الأماكن، فهناك من يقطع عشرات الكيلو مترات لكي يحصل على كيلو كنافة بلدي، وذلك رزق من عند الله وكذلك لسر الصنعة والجودة.
وأوضح متولي، أن سر صنعة الكنافة البلدي أو كما تسمى اليدوي هي القدرة على رش الدقيق بشكل صحيح على الصاج الحديد أو النحاس، وتحتاج إلى قوام خاص للعجين وتجهز من دقيق ومياه فقط دون إضافات حتي لا تفقد جودتها وطعمها وتكون جاهزة للأكل.
وأشار محمد متولي، إلى أن تعلم الصنعة يحتاج إلى وقت فلا يمكن لشخص أن يرش العجين من المرة ولكن بعد عشرات المرات حتى يأتي بالشكل المطلوب ورغم التطور في الصناعة إلا أن الكنافة البلدي يظل لها طابع خاص يفضله الزبائن لا غنى عنه، لافتا أنه لم يعلم الصنعة ولم يطلب منه ذلك من قبل.
الكنافة البلدي في شهر رمضان (1)
الكنافة البلدي في شهر رمضان (2)
الكنافة البلدي في شهر رمضان (3)
الكنافة البلدي في شهر رمضان (4)
شاهد مش بس في رمضان طول السنة
كانت هذه تفاصيل "مش بس في رمضان.. طول السنة".. حكاية "محمد" مع صناعة الكنافة البلدى فى قنا نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على اليوم السابع ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.