بواسطة نبض مصر : في الأربعاء 2025/03/19 الساعة 11:28 ص بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة.. خفيف بالسمن البارد , الأربعاء 19 مارس 2025 10 19 ص تبحث العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، وهو ما نوضحه لكم بأسرار نجاح طريقة... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الأربعاء 19/مارس/2025 - 10:19 ص
تبحث العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، وهو ما نوضحه لكم بأسرار نجاح طريقة عمل الكعك، حيث السمنة المستخدمة، ونوع الدقيق، وجودة باقي المقادير، وكيفية الحصول على كحك ناعم سواء كان سادة أو محشو، فهناك طرق عديدة لتحضير كحك العيد، وأشهرهما كحك بالسمن البارد مثل المحلات، وكحك بالسمن الساخن وهي طريقة الجدات للحصول على كحك بيتي على أصوله.
كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة
ترغب الكثير من الأمهات والزوجات في معرفة كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، وذلك حتى تتمكن من إعداد حلويات العيد قبل دخول العشر الأواخر من رمضان بهدف التفرغ للعبادة واغتنام ليلة القدر في الليالي الوتر من العشر الأواخر، وبالفعل يمكن إنجاز كعك العيد في يوم واحد فقط بهذه المقادير وخطوات التحضير.
كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة
مقادير كحك العيد
- كيلو دقيق مخصص للكعك.
- نصف كوب نشا.
- 2 كوب ونصف سمنة بلدي.
- 3 ملاعق كبار لبن بودرة.
- 3 ملاعق كبار سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة رائحة كحك.
- ذرة ملح.
- كوب ماء دافئ.
طريقة كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة
أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، ونصحت باستعمال السمن البارد أي بدرجة حرارة الثلاجة، حيث ينتج عنه كعك ناعم بوصفة سهلة وسريعة، كما نصحت باستخدام دقيق مخصص للكعك والبسكويت أو دقيق متعدد الاستعمالات، وبعد تجهيز مقادير الكحك يمكن إعداده كالتالي:
- ضعي السمنة الباردة في وعاء العجان وقومي بخفقها جيدا حتى تتحول إلى لون أبيض وقوام كريمي.
- أضيفي الدقيق إلى السمنة ومعه باقي المكونات الجافة كالبيكنج بودر والنشا واللبن البودر ورائحة الكحك وذرة الملح والسمسم.
- بسي الدقيق ومكوناته الجافة مع السمنة في وعاء العجان، وفي هذه الأثناء ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
- بعد أن يختلط الدقيق بالسمنة قومي بصب خليط الخميرة تدريجيا مع استمرار تقليب مقادير الكحك في العجان.
- وبعد دقيقة واحدة فقط ستلاحظين الحصول على عجينة كحك ناعمة ومتماسكة، وفي حال كانت العجينة مفتتة يمكن إضافة ملعقتين سمنة دافئة لها.
- شكلي الحكك إلى كرات متوسطة الحجم وبصميها بالبصامة سريعا حتى لا تجف كرات الكحك في الصاج بسبب السمن البارد.
- اخبزي الكحك السادة في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة، وإذا كان كحك محشو بالتمر أو الملبن اخبزيه على درجة حرارة 190.
- يفضل إعادة تحريك وتدوير صاج الكحك في الفرن بين الحين والآخر أثناء مدة التسوية حتى ينضج بشكل متساو ويأخذ لونا ذهبيا موحدا.
كيفية تحضير كحك العيد في البيت
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو
الوصفة الثانية التي نوضح بها كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، نقدمها على طريقة الشيف نادية السيد، حيث كعك محتفظ بنقشته وناعم وخفيف على المعدة كالتالي:
مكونات كحك العيد
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف كبيرة حليب بورد.
- ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة محلب أو فانيليا.
- نصف كيلو سمنة بجودة عالية.
- ملعقتين كبيرتين سمسم محمص.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كعك العيد الناعم
خطوات عمل كحك العيد الناعم
تحضير الشيف نادية السيد كحك العيد مثل المحلات بطريقة السمن البارد والساخن معا كالتالي:
- خذي 4 ملاعق كبار من مقدار السمنة وذوبيهم على النار حتى الغليان ثم ارفعيهم وأضيفي السمسم المحمص إلى السمنة المقدوحة.
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له المحلب والملح والحليب البودر والبكينج بودر واعملي حفرة في منتصف الدقيق.
- صبي خليط السمن الساخن بالسمسم في منتصف الدقيق، ثم ضعي باقي مقدار السمنة الباردة وقومي ببس كل مقادير الكعك مع بعضها.
- استمري في بس عجينة الكعك لمدة 15 دقيقة حيث تستهدف عملية البس الحصول على كحك ناعم وغير منفوش، حيث يتم فرك العجينة بيديكِ.
- وقبل بدء تحضير الكحك قومي بوضع الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وقلبيها واتركيها تختمر حتى تنتهي من بس مقادير الدقيق.
- والآن صبي خليط الخميرة على عجينة الكحك وفي هذه الحالة لا تبالغي في العجن حتى لا تنشطي الجلوتين، بل يجب إدخال المكونات مع بعضها فقط.
- كوري عجينة الكعك لاختبارها وفي حال كانت مشققة أضيفي ملعقة سمنة وقلبي المكونات ثم اختبريها بالتكوير، وبعد التأكد من تمام العجينة شكليها.
- وللحصول على كحك العيد في البيت زي المحلات، يمكنك توحيد حجم حبات الكحك ليكون وزن كل حبة 30 جرام وذلك باستعمال ميزان.
- اخبزي الكحك على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتلون باللون الخفيف ثم أخرجيه واتركيه يهدأ.
- وأخيرا يجب التنويه بأن تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات، يعتمد على استخدام السمن البارد، ولكن هذه الطريقة يقل معها العمر الافتراضي للكحك فلا يجب تخزينه نهائيا، على عكس الكحك المعمول بالسمن الساخن أو المقدوح.
شاهد كيفية تحضير كحك العيد في البيت
كانت هذه تفاصيل كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة.. خفيف بالسمن البارد نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.