بواسطة نبض مصر : في الأربعاء 2025/03/19 الساعة 05:52 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات مش أي عجينة سايلة.. طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة بسهولة , تعد طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة، من أسهل أنواع العجين، وهي عجينة سائلة في الحالتين باختلاف بسيط في المكونات، ولأن القطايف والكنافة أشهر حلويات شهر رمضان وأكثرها... والان الى المزيد من نبض الجديد.
تعد طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة، من أسهل أنواع العجين، وهي عجينة سائلة في الحالتين باختلاف بسيط في المكونات، ولأن القطايف والكنافة أشهر حلويات شهر رمضان وأكثرها رواجًا فيه، فإن صنعها في المنزل يوفر الكثير من المال للأسرة، وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة من مطبخ الشيف حسن بأسرار نجاح التحضير.
طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة
قد يتخيل البعض أن طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة أمر معقد، بينما في حقيقة الأمر هما أسهل عجينة يمكن تحضيرها في المنزل، ومن خلال ضبط المكونات واتباع الخطوات بدقة، تنجح ربة المنزل في صنع أشهى قطايف وكنافة.
تتميز عجينة القطايف والكنافة بأنها عجينة سائلة ولكن مع اختلافات بسيطة، فمثلا عجينة القطايف تحتوي على خميرة وبيكنج بودر وسكر وهي عجينة سائلة تشبه عجينة البان كيك، وعند طهيها تُصب على شكل دوائر صغيرة وتُترك حتى تظهر الفقاعات وتحتاج وقت للتخمر.
وفيما يلي مكونات وطريقة عمل عجينة الكنافة وصفة الشيف حسن:
طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة
مقادير عجينة القطايف
- مقادير العجينة
- دقيق: 2.5 كوب
- خميرة فورية: ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
- سكر: ملعقة صغيرة
- ملح: رشة
- ماء: 2 كوب
- زيت للدهن
مقادير الحشو والتزيين
- جوز هند
- فول سوداني
- زبيب زيت للقلي
- شربات (قطر)
طريقة عمل عجينة القطايف
1. في الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر، أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
2. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
3. سخني مقلاة غير لاصقة طاسة القطايف على نار متوسطة، ادهنيها قليلًا بالزيت.
4. حركي العجينة جيدًا، ثم اسكبي حوالي 3 ملاعق صغيرة منها في المقلاة، ستلاحظين تكون فقاعات صغيرة على السطح.
5. عندما يجف السطح دون قلب، ارفعي القطايف من المقلاة، كرري العملية مع باقي العجينة.
6. احشي كل قطعة بمزيج المكسرات المفضل لديك جوز هند، فول سوداني، زبيب.
7. اقفلي أطراف القطايف جيدًا على شكل هلال.
8. اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
9. اغمسي القطايف المقلية مباشرة في الشربات البارد، ثم صفيها جيدًا.
10. قدميها ساخنة أو باردة مع المشروبات المفضلة.
طريقة عمل عجينة الكنافة
بينما طريقة عمل عجينة الكنافة، فإنها تكون عجينة سائلة جدًا تشبه الماء لتشكيل خيوط رفيعة، وتتكون من دقيق ونشا وملح فقط، ولا تحتاج إلى خميرة، كما تُصب بواسطة زجاجة مثقوبة لتشكيل خيوط رفيعة متشابكة، وفيما يلي طريقة عمل عجينة الكنافة من مطبخ الشيف حسن أيضًا.
مقادير عجينة الكنافة
- قيق: ربع كيلو
- نشا: 25 جرام
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- ماء: 2.5 كوب
طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة
طريقة تحضير عجينة الكنافة
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والملح جيدًا.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
3. جهزي زجاجة المياه المعدنية الفارغة، وتأكدي من نظافتها التامة، ثم اثقبي غطاءها بثقوب رفيعة جدًا ومتساوي، واملئيها بخليط العجينة.
4. سخني المقلاة العريضة جيدًا على نار متوسطة. 5.أطفئي النار وامسحي المقلاة بالمناديل. 6. صبي العجينة من الزجاجة بحركة دائرية لتشكيل خيوط الكنافة. 7. ارفعي الكنافة برفق وضعيها في الصينية الجانبية. 8. كرري العملية حتى انتهاء العجين.
شاهد مش أي عجينة سايلة طريقة عمل
كانت هذه تفاصيل مش أي عجينة سايلة.. طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة بسهولة نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.