اعملي في يومين.. أسرار عمل مخلل القرنبيط في البيت زي المطاعم وأجمل ..منوعات

يعتبر مخلل القرنبيط من الأطعمة اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، حيث يضفي نكهة مميزة على الموائد ويعد من المقبلات الأساسية في العديد من المطابخ، إلى جانب امتلاكه مذاقه الرائع، يحتوي على فوائد غذائية عديدة، ويتم تحضيره في المنزل سهل وبسيط، ولا يحتاج إلى مكونات معقدة، فقط بعض التوابل والماء والخل، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد مخلل القرنبيط خطوة بخطوة للحصول على مذاق شهي ومقرمش يدوم لفترة طويلة.

مكونات عمل مخلل القرنبيط

المكونات:

رأس قرنبيط متوسطة الحجم، مقطعة إلى زهرات صغيرة.
4 أكواب ماء.
1 كوب خل أبيض.
3 ملاعق كبيرة ملح خشن (غير معالج باليود).
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتوازن النكهة).
4 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
1 ملعقة صغيرة كمون حب.
حبة فلفل حار مقطعة شرائح (اختياري).
2 ورقة غار (اختياري لنكهة مميزة).

طريقة عمل القرنبيط المخلل

تحضير القرنبيط:

يغسل القرنبيط جيدا بالماء ويقطع إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.
ينقع في ماء بارد مع القليل من الملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من أي شوائب، ثم يصفى جيدا.
في قدر على النار، يضاف الماء والخل والملح والسكر، ويحرك المزيج حتى يذوب الملح تماما، ثم يترك ليغلي لبضع دقائق قبل أن يرفع عن النار ليبرد قليلا.
تغسل البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن والصابون، ثم تغلى في الماء لمدة 10 دقائق لضمان التعقيم.
تترك لتجف تماما قبل وضع المخلل فيها.
توضع فصوص الثوم، بذور الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، ورق الغار، وشرائح الفلفل الحار في قاع البرطمان.
تضاف زهرات القرنبيط بحيث تكون مرتبة بإحكام دون سحقها.
يسكب المحلول الملحي الفاتر فوق القرنبيط حتى يغمره تماما.
يغلق البرطمان بإحكام، ويترك في مكان بارد ومظلم لمدة 5 إلى 7 أيام حتى يتخلل تماما.
بعد انتهاء مدة التخليل، يمكن تذوق المخلل، وإذا كان قد وصل إلى النكهة المطلوبة، يمكن حفظه في الثلاجة للحفاظ على قرمشته.
يقدم بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشويات، الفول، والفلافل لإضافة نكهة مميزة.