بواسطة نبض مصر : في السبت 2025/03/22 الساعة 11:08 ص بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات صحية وخالية من النشا.. طرق الاستفادة من القيمة الغذائية للبطاطس , صحية وخالية من النشا طرق الاستفادة من القيمة الغذائية للبطاطس صحية وخالية من النشا طرق للاستفادة من القيمة الغذائية... والان الى المزيد من نبض الجديد.
صحية وخالية من النشا.. طرق الاستفادة من القيمة الغذائية للبطاطس
صحية وخالية من النشا.. طرق للاستفادة من القيمة الغذائية للبطاطس
مما لا شك فيه أنه لا تكتمل أي وجبة أو أي طبق شهي دون أن يكون بجانبه طبق البطاطس المقرمشة، فهي محبوبة لمذاقها الجذاب وملمسها وتعدد استخداماتها، بعدة طرق مثيرة للاهتمام، ولكن ماذا عن مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتواها العالي من النشا، والذي يجعلها تحديًا للبعض نظرًا لزيادة الوزن الذي تسببه؟
لذا يمكنك من خلال السطور الآتية معرفة بعض الطرق البسيطة التي تساعد في تقليل محتوى النشا في البطاطس بشكل طبيعي عن طريق تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الخضروات الجذرية، وفقا لصحيفة «تايمز أوف إنديا».
| 5 آثار جانبية لتناول البطاطس يوميا
نقع البطاطس في الماء
هذه إحدى الطرق التقليدية لإزالة النشا من البطاطس، وهي واحدة من أكثر الطرق فعالية لتقليل محتوى النشا في البطاطس عن طريق نقعها في الماء قبل الطهي، ولاستخدام هذه الطريقة البسيطة، ما عليك سوى نقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى طوال الليل، للمساعدة في ترشيح بعض النشا في الماء، وكرر هذه العملية حتى يصبح الماء صافيا، وصفي البطاطس واشطفها جيدا قبل الطهي.
الغليان والتجفيف
طريقة أخرى لتقليل النشا هي سلق البطاطس ثم تصريف الماء مباشرة بعد الطهي، إذ تطلق البطاطس بشكل طبيعي بعضا من النشا في الماء المغلي، كما أن تصريفه يمنع النشا من إعادة امتصاصه في البطاطس، وللقيام بذلك، قشري البطاطس وقطعيها، واغليها حتى تنضج، ثم صفي الماء جيدا، وللحصول على أفضل النتائج، لا تترك البطاطس في الماء الساخن لفترة طويلة بعد تجفيفها، فقد يتسبب ذلك في امتصاص بعض النشا مرة أخرى.
شطف البطاطس المقطعة
قبل طهي البطاطس، يمكن أن يساعد شطفها تحت الماء البارد في إزالة النشا السطحي، لذا بعد تقشيرها وتقطيعها بالشكل المطلوب، اشطفها تحت الماء البارد الجاري لبضع دقائق، فقد تساعد هذه الخطوة البسيطة على غسل بعض النشا الزائد الذي ربما تم إطلاقه من خلايا البطاطس أثناء التقطيع، وفي حين أن هذه الطريقة لا تقضي على كل النشا، إلا أنها تساعد على تقليل محتوى النشا الكلي وينتج عنه قوام أكثر رقة عند الطهي.
تبريد البطاطس بعد الطهي
ومن المثير للاهتمام أن تبريد البطاطس المطبوخة يمكن أن يساعد في تغيير تركيبة النشا بطريقة مفيدة، أي عندما تنضج البطاطس ثم تبرد، يخضع النشا لعملية تسمى التراجع، والتي تعمل على تحويل بعض النشا القابل للهضم إلى نشا مقاوم، والذي يعمل مثل الألياف وأقل عرضة لارتفاع نسبة السكر في الدم، وفي حين أن هذا لا يزيل كل النشا، إلا أنه يجعل البطاطس أسهل في الهضم ويمكن أن يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
الكلمات الدالة :
البطاطس
النشا
السكر في الدم
شاهد صحية وخالية من النشا طرق
كانت هذه تفاصيل صحية وخالية من النشا.. طرق الاستفادة من القيمة الغذائية للبطاطس نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على بوابه اخبار اليوم ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.