بواسطة نبض مصر : في الأثنين 2025/03/24 الساعة 05:16 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات بالمقادير- طريقة عمل المنين سادة وبالعجوة.. مكون يجعله مقرمش وناعم في آن واحد , الإثنين 24 مارس 2025 04 13 م تحظى طريقة عمل المنين، باهتمام كبير في هذه الآونة قبل حلول عيد الفطر المبارك، حيث أيام قليلة ويهل عيد الفطر بطقوسه وعاداته... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الإثنين 24/مارس/2025 - 04:13 م
تحظى طريقة عمل المنين، باهتمام كبير في هذه الآونة قبل حلول عيد الفطر المبارك، حيث أيام قليلة ويهل عيد الفطر بطقوسه وعاداته المتوارثة بين الأجيال ومن أهمها تناول الكعك والبسكويت والبيتي فور والغريبة والمنين وغيرها من مخبوزات يتم تحضيرها ابتهاجًا بحلول العيد وفرحًا بإتمام نعمة الصيام، فالعيد أيام أكل وشكر لله، ولذلك تعتزم الأمهات والزوجات تحضير ما لذ وطاب من حلويات العيد.
طريقة عمل المنين
لكل ربة منزل ترغب في تجربة طريقة عمل المنين، نقدم لكِ أسهل وصفة ممكنة لـ المنين السادة أو كما يطلق عليه القراقيش على طريقة الشيف نونا، والتي تنصح باستعمال سمنة وزيت لإعطاء المنين نعومة وقرمشة في آن واحد، كما تنصح باستعمال حليب مع ماء لأن الحليب وحده يجعل المنين جاف جدا، بينما الماء فقط يجعل المنين ناعم، بينما الخليط من كلاهما يجعله بقوام مضبوط.
طريقة عمل المنين
مقادير المنين
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمنة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- نصف كوب حليب على ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- سمسم.
طريقة عمل المنين في المنزل
يسهل تحضير طريقة عمل المنين، حيث توضع المقادير الجافة كلها في وعاء العجان ويتم الخفق ثم تضاف المكونات السائلة، وتتشابه طريقة عمل المنين مع طريقة عمل الكعك ولكن دون استعمال محلب أو رائحة كعك كالتالي:
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي الدقيق المنخول والسكر الذي يستخدم في المنين لإعطاء العجينة اللون المحمر بعد التسوية.
- أضيفي الخميرة الفورية والبكينج بودر ورشة الملح وأخفقي المكونات الجافة على السرعة الهادئة ثم أضيفي السمنة والزيت.
- اخلطي مقادير المنين مع بعضها حتى تتجانس ثم صبي خليط الماء والحليب تدريجيا مع استمرار العجن بالعجان.
- إذا رغبتِ في منين ناعم جدا استعملي الماء فقط، وإذا رغبتِ في منين مقرمش استخدمي الحليب فقط.
- وإذا رغبتِ في منين مضبوط استخدمي خليط من كلاهما مع العجن الجيد لمقادير المنين حتى تتشكل عجينة طرية.
- اتركي عجينة المنين ترتاح لمدة نصف ساعة فقط ثم قومي بتشكيلها من خلال أخذ قطعة من العجين وفرديها بشكل رول.
- اجعلي سمك عجينة المنين حوالي 2 سم ثم انثري السمسم على العجينة وقطعي المنين بالسكينة إلى وحدات صغيرة.
- رصي المنين السادة في صاج أو صينية غير مدهونة واتركيها تختمر للمرة الثانية لمدة 10 دقائق قبل التسوية.
- اخبزي المنين السادة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولابد أن يكون ساخن مسبقا قبل وضع المنين.
- اتركي المنين ينضج ويتماسك ويأخذ اللون الذهبي الخفيف لمدة 13 إلى 18 دقيقة فقط مع متابعته في الفرن باستمرار.
المنين السادة
طريقة عمل المنين بالعجوة
لا تختلف طريقة عمل المنين بالعجوة عن المنين السادة أو حتى عن المنين بالعجوة، فالعجينة واحدة في مقاديرها وكل كيلو دقيق لابد من استعمال نصف كيلو سمنة، وأثناء التشكيل يتم وضع العجوة لتكون المنين محشوة بعجوة طرية مدهونة بالسمنة فقط، فلا تستخدمي الزيت أو الزبدة حتى لا تتحجر العجوة.
مقادير المنين بالعجوة
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمنة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ربع كوب سمسم محمص.
- حليب دافئ للعجن.
- وللنكهات: شمر أو يانسون.
- وللحشوة:
- عجوة طرية بسمنة.
طريقة عمل المنين بالعجوة
خطوات عمل المنين بالعجوة
- أخفقي الدقيق والسمنة والسكر والسمسم ثم أضيفي الخميرة الفورية ورشة الملح.
- صبي الحليب تدريجيا أثناء خفق مقادير المنين كما يمكنك إضافة نكهات مفضلة مثل ملعقة من الشمر أو اليانسون.
- استمري في عجن مقادير المنين حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة ولابد من عجنها بيديكِ بعد الانتهاء من الخفق في العجان.
- اتركي المنين يختمر قبل تشكيله، وبعد انتهاء مدة التخمير التي تختلف باختلاف درجة حرارة الطقس في الغرفة.
- شكلي المنين بفرده مستطيلا بالنشابة ولكن بسمك مناسب غير رقيق، ثم ضعي رول طويل من العجوة الطرية.
- لفي المنين على العجوة وساوي أطراف العجينة ثم قطعيها بالسكينة إلى وحدات متساوية الحجم.
- رصي المنين بالعجوة في الصاج واخبزيه في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
شاهد بالمقادير طريقة عمل المنين سادة
كانت هذه تفاصيل بالمقادير- طريقة عمل المنين سادة وبالعجوة.. مكون يجعله مقرمش وناعم في آن واحد نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.