بواسطة نبض مصر : في الثلاثاء 2025/03/25 الساعة 02:52 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات بأشكال وألوان- طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد.. وصفة جديدة ومختلفة , الثلاثاء 25 مارس 2025 01 42 م تختلف طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد عن وصفات البيتي فور التقليدية، حيث إضافة بعض المكونات التي تمنح البيتي فور... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الثلاثاء 25/مارس/2025 - 01:42 م
تختلف طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد عن وصفات البيتي فور التقليدية، حيث إضافة بعض المكونات التي تمنح البيتي فور الطعم الغني والشكل الجاهز مثل بيتيفور المحلات تمامًا، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، بالتزامن مع تحضير الأمهات لمخبوزات عيد الفطر المبارك من كعك وبسكويت وغريبة وبيتي فور، وغيرها من نواعم لا يحلوا العيد إلا بها، ولذلك نقدم مقادير البيتي فور وخطوات تحضيره للشيف محمد حامد.
طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد
نقدم طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد، بالتزامن مع قرب حلول عيد الفطر المبارك 2025، فقد بدأ العد التنازلي لاستقبال العيد، وهو ما تستعد له ربات البيوت بإعداد المخبوزات والحلويات، ومنها وصفة البيتي فور السهلة والسريعة، فلا تستغرق سوى نصف ساعة فقط، ولكنها تتطلب الالتزام بالمقادير وتكنيك خطوات التحضير للشيف محمد حامد كالتالي:
طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد
مقادير البيتيفور للشيف محمد حامد
- كيلو و200 جرام دقيق.
- 350 جرام سكر بودر.
- كيلو زبدة طرية.
- 5 بيضات.
- 50 جرام كاسترد بودر.
- 2 باكيت فانيليا.
- 4 ملاعق كبار كاكاو خام.
خطوات عمل البيتي فور للشيف محمد حامد
- توضع الزبدة الطرية في وعاء العجان الكهربائي وهو الأفضل لتحضير البيتي فور بشكل مثالي.
- تخفق الزبدة على السرعة المتوسطة بشكل متواصل لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى قوام كريمي.
- لابد من تقليب جوانب الزبدة الموجودة في الوعاء بين الحين والآخر ليتم خفقها بشكل متساوي.
- يضاف السكر البودر ويخفق مع الزبدة مع الاستمرار في الخفق في هذه المرحلة حتى تتجانس المكونات.
- ثم يوضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ويتم الاستمرار في الخفق أيضا على نفس السرعة.
- يوضع الدقيق في بولة ويضاف له بودرة الكاسترد التي تجعل البيتيفور باللون الأصفر الطبيعي.
- وينصح الشيف محمد حامد بالالتزام بالمقادير المذكورة لأن الدقيق الزائد في البيتي فور يجعله جاف ومتحجر.
- كما أن الدقيق القليل يجعل البيتي فور يفرش أثناء التسوية وهي مشكلة تعانيها العديد من ربات البيوت أثناء تجهيز البيتيفور.
- يوضع خليط الدقيق والكاسترد على خليط الزبدة والسكر والبيض ويتم التقليب على السرعة الهادية حتى يختفي الدقيق تماما.
- بعد الحصول على عجينة بيتيفور ناعمة وطرية وملساء توضع في كيس حلواني ويتم تشكيل البيتيفور في الصواني.
- يخبز البيتيفور في الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 13 إلى 15 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي خفيف.
- ولتحضير بيتيفور بالشوكولاتة، تؤخذ قطعة من عجينة البيتيفور وتوضع في بولة ويضاف لها الكاكاو الخام بعد تذويبه في ملعقة زيت.
- يقلب الكاكاو في العجينة ثم يوضع في الكيس الحلواني ويتم تشكيله كالمعتاد بالشكل المرغوب في الصواني.
- ويؤكد الشيف محمد حامد على ضرورة عدم وضع بودرة الكاكاو الخام كما هي على العجينة حتى لا تكون العجينة مكتومة، بل يجب إذابته أولا في الزيت وليس الماء.
- كما يمكن أخذ قطعتين من عجينة البيتيفور البيضاء مع البيتيفور بالكاكاو ووضعهما معا في كيس الحلواني لتشكيل وحدات بيتيفور باللون التايجر.
طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد
أسرار نجاح البيتي فور للشيف محمد حامد
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد، نرصد لكم أسرار تحضير وصفة البيتي فور الناجحة من أول مرة كالتالي:
- لابد من إخراج الزبدة من الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل استعمالها في البيتي فور.
- يجب استخدام مقادير البيتيفور بالمقادير وليست الكوب حتى تكون الوصفة مضبوطة.
- يستحسن خفق الزبدة الطرية مع السكر البودر المنخول لمدة كافية جدا لا تقل عن 10 دقائق.
- يمكن إعداد البيتيفور بالمضرب الكهربائي أو في العجان ولكن لا يفضل إعداده باليدين.
- يفضل استخدام دقيق مخصص للكعك والبسكويت حتى لا يتشكل عِرق للعجينة أثناء تحضيرها.
- مقاس البلبلة الخاصة بكيس حلواني تشكيل البيتي فور مقاس 358 وهو ما يمنح البيتي فور شكله المطلوب.
- لا تتنازلي عن إضافة بودرة الكاسترد بمقدار ملعقتين فقط على مقدار الدقيق كله.
- يمكن استعمال فانيليا سادة أو فانيليا بنكهة البرتقال لمنح البيتيفور مذاق مختلف.
شاهد بأشكال وألوان طريقة عمل
كانت هذه تفاصيل بأشكال وألوان- طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد.. وصفة جديدة ومختلفة نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.