بواسطة نبض مصر : في الثلاثاء 2025/04/01 الساعة 04:04 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025.. حضريها في البيت بطرق مضمونة , الثلاثاء 01 أبريل 2025 02 52 م تستعد العديد من ربات البيوت لتحضير أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025، حيث أيام قليلة ويهل موعد شم النسيم في مصر... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الثلاثاء 01/أبريل/2025 - 02:52 م
تستعد العديد من ربات البيوت لتحضير أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025، حيث أيام قليلة ويهل موعد شم النسيم في مصر والذي يوافق يوم الإثنين 21 أبريل 2025، ومن أبرز طقوس وعادات المصريين في ذلك اليوم، تناول البيض الملون على الفطور، وتناول الفسيخ والرنجة والبصل الأخضر والخس على الغداء، حيث تجتمع أفراد العائلة على سفرة واحدة مليئة بأطباق، أشكال وألوان من سلطات الرنجة والفسيخ التي نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24.
أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025
قبل التطرق إلى أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025، يجب التنويه بأن شم النسيم يعد أحد أقدم الأعياد الشعبية في التاريخ، فهو يرجع إلى القدماء المصريين، ولا يرتبط شم النسيم بديانة معينة، بل يتشارك فيه جميع المواطنين للاحتفال بالربيع وبدء موسم الحصاد، وترجع تسميته الى الكلمة الفرعونية شمو shemo، وفي هذه المناسبة يخرج المصريون إلى الحدائق والمتنزهات ويستمتعون بجمال الطبيعة ويتناولون بعض الأطعمة التي تسمى لدى الفراعنة بالخماسية المقدسة.
ويحتفل المصريون بـ شم النسيم بتناول خمسة أطعمة محددة، وهي البيض والأسماك المالحة والبصل الأخضر والخس والحمص، وفيما يتعلق بالأسماك المالحة تحديدا والمتمثلة في الفسيخ والرنجة، فكان القدماء المصريين يتناولون هذه الأسماك المالحة ويعتبرونها رمزا للخير والرزق، كما أن تناولها في شم النسيم يعبر لديهم عن الخصوبة والبهجة المصاحبة لموسم الحصاد، ولذلك نوضح لكم أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025 لكي يتم تحضيرها بألذ طرق ممكنة.
أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025
طريقة عمل الفسيخ لشم النسيم
أوضحت الشيف هالة فهمي، طريقة عمل الفسيخ لشم النسيم، حيث يمكن لربة المنزل تخليل السمك البوري في المنزل بوصفة سهلة وسريعة تضمن بها الحصول على فسيخ صحي ومضمون لأفراد عائلتها كالتالي:
مقادير تخليل الفسيخ
- 4 سمكات بوري.
- 3 أكواب ملح خشن.
- نصف كوب كركم.
- نصف كوب شطة حمراء.
- ملعقتين كبيرتين زيت.
أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025
طريقة عمل الفسيخ في البيت
- اشطفي السمك البوري كما هو دون فتحه بالمقص نهائيا بل يبقى مغلق كما هو.
- اتركي السمك البوري في مصفاة ليتم تصفيته تماما ويفضل تعليقه بالطول حتى تتخلصي من كل الماء.
- ضعي مناديل المطبخ في خياشيم السمك حتى تمتص الماء والسوائل.
- تضمن هذه الخطوة الحصول على فسيخ صحي وغير منتفخ نهائيا بعد التخليل.
- ضعي الملح والشطة والكركم في صينية واخلطي التوابل مع بعضها حيث يعمل الكركم والشطة كمادة حافظة.
- خذي كل سمكة من السمك البوري واحشيها من الخياشيم بهذه الخلطة جيدا من الداخل.
- اخلطي الزيت على المتبقي من التوابل ثم ادهني السمك البوري بهذه الخلطة حيث يعمل الزيت على تطرية الفسيخ.
- ضعي كبشة من الملح والشطة والكركم في كيس ثم أدخلي السمكة البوري من رأسها على هذه التوابل وأغلقي الكيس جيدا.
- كرري نفس الخطوة مع باقي السمكات البوري ثم غلفي كل كيس سمك بورق فويل حتى يعمل على توليد الحرارة في الفسيخ.
- احتفظي بالفسيخ في علبة كبيرة مملؤة بالرمل المنخول والمضاف له ملح خشن وكركم وشطة.
- رصي أكياس السمك البوري المخلل في الرمل ثم أغلقي العلبة بإحكام واتركيها بدرجة حرارة المطبخ لمدة 14 يوما فقط.
- وأخيرا تنصح الشيف هالة بتخليل السمك البوري الطازج وشرائه بعيون جاحظة باللون الوردي، على أن يكون سمك صلب غير طري بل له لحم متماسك، كما ينبغي أن تكون الخياشيم باللون الوردي.
- وفي يوم شم النسيم افتحي على الفسيخ ونظفيه وأزيلي منه سلسلة الظهر، ثم أضيفي له الليمون والخل والزيت وقدميه مع العيش البلدي.
طريقة عمل الرنجة لشم النسيم
ومن ضمن أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025، نقدم لكم سلطة الرنجة التي يحبها الكثيرون ويتناولونها بكميات كبيرة، ولكن لا ينصح بالإفراط في تناول الفسيخ والرنجة، بل يجب التناول بالقدر المعتدل تجنبا للإصابة بالتسمم الغذائي.
مقادير سلطة الرنجة
- 3 سمكات رنجة مخلية.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- حلقات فلفل أخضر حار.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب خل.
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتين صغيرتين كمون.
سلطة الرنجة لشم النسيم
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة
- قطعي الرنجة المخلية إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم واتركيها جانبا.
- في بولة كبيرة ضعي الطحينة وأضيفي لها الماء وقلبيها حتى يتم تخفيفها قليلا.
- أضيفي عصير الليمون والخل والزيت ثم ضعي البصل والفلفل الحار والطماطم.
- ضعي البقدونس المفروم والكمون وقلبي مكونات الصوص لتختلط جيدا ثم أضيفي مكعبات الرنجة.
- قلبي الرنجة في صوص السلطة ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها يوم شم النسيم 2025 مع العيش البلدي والخس والبصل الأخضر وبألف هنا.
شاهد أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم
كانت هذه تفاصيل أفضل وصفات الفسيخ والرنجة لشم النسيم 2025.. حضريها في البيت بطرق مضمونة نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.