بواسطة نبض مصر : في الثلاثاء 2025/03/18 الساعة 02:40 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات بشوية رز وفراخ.. طريقة تحضير برياني دجاج أحلى من المطاعم , الثلاثاء 18 مارس 2025 01 30 م اتباع ربة المنزل لخطوات طريقة تحضير برياني دجاج هندي بالبهارات والأرز البسمتي الملون، يوفر للأسرة وجبة شهية لا تقدم إلا... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الثلاثاء 18/مارس/2025 - 01:30 م
طريقة تحضير برياني دجاج
طريقة تحضير برياني دجاج
- كوب إلا ربع زبادي (روب أو ياغرت)
- نصف كوب ماء
- ٢ ملعقة زيت نباتي
- ٤ فصوص ثوم وقطعة زنجبيل صغيرة مبشورين ناعم
- توابل (ملح - كمون - كزبرة - كركم - فلفل حار - قرفة - خليط توابل جرام ماسالا)
- من ٢ كوب إلى ٢ كوب ونصف أرز بسمتي
- نضيف لماء السلق (ورق الغار/ هيل (حبهان) /قرنفل /ملح)
- ملعقة من الزبدة
- بصل محمر مقرمش
- نعناع وكزبرة خضراء
- ماء زعفران
- كوب زبادي
- عصرة ليمون
- نعناع طازج
- كمون
- ملح
- في وعاء عميق، اخلط الزبادي والماء والزيت النباتي والثوم والزنجبيل المبشورين.
- أضف التوابل (الملح والكمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار والقرفة وخليط توابل جرام ماسالا) إلى الخليط وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
- غطي الوعاء واترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- اغسل الأرز البسمتي جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، ضع كمية وفيرة من الماء وأضف ورق الغار والهيل والقرنفل والملح.
- ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
- صفي الأرز من ماء النقع وأضفه إلى الماء المغلي.
- اترك الأرز يغلي حتى ينضج نصف نضوج (حوالي 70% نضوج).
- صفي الأرز من الماء واتركه جانبًا.
- في قدر كبير، سخن ملعقة من الزبدة.
- أضف الدجاج المتبل إلى القدر وقلبه حتى يتغير لونه.
- خفف النار وغط القدر واترك الدجاج يطهو حتى ينضج تمامًا.
- في نفس القدر الذي طهيت فيه الدجاج، ضع طبقة من الأرز.
- أضف طبقة من الدجاج المطبوخ.
- كرر الطبقات، مع إضافة البصل المقلي والنعناع والكزبرة الخضراء وماء الزعفران بين الطبقات (إذا كنت تستخدمها).
- غط القدر واترك البرياني يطهو على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتجانس وتتداخل النكهات.
- في وعاء صغير، اخلط الزبادي وعصير الليمون والنعناع الطازج والكمون والملح.
- قلب جيدًا وقدمه باردًا مع البرياني.
طريقة تحضير برياني دجاج
طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم
- دجاجة كاملة مقطعة
- 3 أكواب أرز بسمتي
- بصل مقطع شرائح
- كزبرة خضراء مفرومة
- نعناع أخضر مفروم
- بابريكا
- كركم
- فلفل أسود
- بهارات كاري
- فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
- ثوم مهروس
- زنجبيل مفروم أو مهروس
- كوب زبادي
- عصير ليمون
- زيت نباتي
- هيل
- قرفة
- قرنفل
- نجمة اليانسون (اختياري)
- ملح
- سمن أو زبدة (اختياري)
- ملون طعام أصفر (لون الزعفران، اختياري)
- فلفل أخضر حار صحيح (اختياري)
- اغسل الأرز وانقعه لمدة 20-30 دقيقة.
- في قدر، اغلي الماء مع زيت قلي البصل، الهيل، القرفة، القرنفل، نجمة اليانسون، الملح، وقليل من البصل المقلي.
- أضف الأرز واتركه حتى ينضج نصف نضوج (حوالي 5 دقائق).
- صف الأرز واتركه جانبًا.
- اقلي البصل في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعه من الزيت واتركه جانبًا. احتفظ بالزيت.
- في وعاء، اخلط الكزبرة، النعناع، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، بهارات الكاري، الفلفل الحار (اختياري)، الثوم، الزنجبيل، الزبادي، وعصير الليمون.
- أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبها جيدًا.
- اضف ربع كوب من زيت قلي البصل الي الدجاج المتبل.
- غط الوعاء واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
- في نفس الزيت الذي قليت فيه البصل، شوح الدجاج مع التتبيلة لمدة 3 دقائق.
- أضف كوب ماء ساخن، وغط القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ثلاثة أرباع نضوج (حوالي 15 دقيقة).
- تجميع البرياني:
- في قدر الدجاج، ضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من الدجاج، ثم طبقة من البصل المقلي، النعناع (اختياري).
- ضع باقي كمية الارز ووزع ما تبقي من صوص الدجاج علي الارز.
- وزع السمن أو الزبدة (اختياري)، وملون الطعام (اختياري)، والفلفل الحار الصحيح (اختياري).
- أضف ربع كوب من الماء، وغط القدر واتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قدم البرياني ساخنًا.
طريقة تحضير برياني دجاج
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)
كانت هذه تفاصيل بشوية رز وفراخ.. طريقة تحضير برياني دجاج أحلى من المطاعم نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 وقد قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. -
تابع نبض الجديد على :