بواسطة نبض الأردن : في الخميس 2025/03/20 الساعة 02:00 ص بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات كعك العيد بالجراد , السوسنة في ظل معاناة بعض الدول العربية من هجمات الجراد التي تهدد الأمن الغذائي، تمكن باحثون أتراك من تحويل هذا التحدي إلى فرصة غذائية قيمة، وذلك في دراسة نشرتها... والان الى المزيد من نبض الجديد.
وتقدم الدراسة الجديدة الصادرة عن مركز تطبيقات وأبحاث النانو والتكنولوجيا الحيوية بجامعة مرمرة في إسطنبول، طريقة مبتكرة للاستفادة من الجراد في انتاج كعك العيد الصحي الغني بالبروتين، باستخدام تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد.
آلية تصنيع كعك الجرادوتقوم الطباعة ثلاثية الأبعاد في هذا المنتج الجديد بترسيب العجينة التي تحتوي على مسحوق الجراد على شكل طبقات، مما يتيح إنتاج أشكال معقدة ومتنوعة من الكعك، ويتم التحكم بدقة في قوام ومظهر العجينة من خلال إضافة الملح أو السكر، حيث أظهرت التحليلات أن العجائن المملحة والمحلاة تمتاز بقوام مرن يشبه المواد الصلبة، فيما تتميز العجينة الخالية من النكهات بقوام لزج مشابه للسوائل، بعد الطباعة، يتم تجفيف الكعك بالتجميد، وهي عملية تعمل على تحسين القوام المقرمش وإطالة فترة الصلاحية.
نتائج واعدة لكعك الجرادوكشفت الدراسة أن الكعك المحلى كان الأكثر تفضيلا بين المشاركين في اختبارات التذوق، بفضل قوامه المقرمش ونكهته المستساغة، وأظهرت تحليلات محتوى البروتين أن الكعك يحتوي على نسبة عالية من البروتين،بسبب مسحوق الجراد، مما يجعله خيارا غذائيا مستداما يعزز من تنويع مصادر الغذاء ويقلل الاعتماد على اللحوم التقليدية.
اقرأ المزيد عن:
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)
كانت هذه تفاصيل كعك العيد بالجراد نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحيفة السوسنة وقد قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. -
تابع نبض الجديد على :