بواسطة نبض مصر : في الثلاثاء 2025/03/25 الساعة 03:28 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات الكل هيشكرك عليها- طريقة عمل الغريبة بالكيلو.. اعرفي المقادير بالكوب والجرامات , الثلاثاء 25 مارس 2025 02 27 م تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن طريقة عمل الغريبة بالكيلو، وهو ما نوضحه لكم بأسهل وصفات الغريبة الخالية من السوائل، بل... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الثلاثاء 25/مارس/2025 - 02:27 م
تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن طريقة عمل الغريبة بالكيلو، وهو ما نوضحه لكم بأسهل وصفات الغريبة الخالية من السوائل، بل يتم إعدادها بثلاث مكونات تعتمد على الدقيق والسمنة والسكر البودر فقط، ولكن هناك مكون اختياري يمكن إضافته لعجينة الغريبة، كما أن هناك أسرار للتشكيل والعجن والتسوية سنرصدها لكم حتى تتمكن ربة المنزل من إعداد غريبة بوصفة تشكرها عليها كل أفراد الأسرة في عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل الغريبة بالكيلو
تعتمد طريقة عمل الغريبة بالكيلو، على استخدام كيلو دقيق، ونصف كيلو سمنة، وربع كيلو سكر، وهو مثلث ثابت في مقادير الغريبة لكل وصفات الغريبة الخاصة بكل الشيفات، ولذلك يمكن اعتبار الغريبة من أسهل وصفات نواعم العيد، ولكنها أيضا وصفة السهل الممتنع، حيث تحتاج إلى أسرار خاصة للخروج بها بشكل غريبة المحلات بل وأحلى من غريبة الحلواني.
طريقة عمل الغريبة بالكيلو
مقادير الغريبة
- كيلو دقيق منخول + ملعقة كبيرة لبن بودر.
- 600 جرام سمنة بلدي باردة ما يعادل 3 أكواب
- 300 جرام سكر بودر منخول ما يعادل كوب ونصف.
- باكيت فانيليا وهي إضافة اختيارية.
- مكسرات أو فصوص لولي لتزيين الغريبة.
خطوات عمل الغريبة بالكيلو
- التكنيك الأول في طريقة عمل الغريبة يعتمد على خفق السمنة الباردة مع السكر البودر في العجان أو بالمضرب الكهربائي.
- لا بد وأن تكون السمنة بلدي ونوع جاموسي أبيض وذلك لمن يرغب في طعم غني للغريبة ولون أبيض لها.
- بينما استعمال السمنة البلدي الصفراء سينتج عنها غريبة باللون المائل إلى الاصفرار بعد التسوية.
- أخفقي السمنة الباردة فور خروجها من الثلاجة مع السكر البودر لمدة كافية حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي أبيض اللون.
- والمكون الاختياري هنا هو إضافة الفانيليا حيث يمكن وضعها لمنح الغريبة طعما مميزا.
- أضيفي الدقيق المنخول والمضاف له أيضا مكون اختياري وهو اللبن البودر إلى خليط السمنة والسكر.
- اعجني مقادير الغريبة بيديكِ وتوقفي عن استعمال المضرب الكهربائي ولكن اعجني حت تتجانس المكونات.
- تتميز عجينة الغريبة بكونها خالية من السوائل ولذلك فلا يؤدي عجنها إلى قساوة العجينة مثل البيتي فور، فلا داعي للخوف من العجن.
- استمري في عجن مقادير الغريبة لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم اختبريها بتكويرها وملاحظة هل تتشقق أم لا.
- ضعي عجينة الغريبة في الثلاجة وهي معلفة بالكيس واتركيها مدة نصف ساعة تقريبا ثم أخرجيها.
- ابدئي في تشكيل عجينة الغريبة وهي باردة في الحال، حيث قومي بتكويرها وتزيينها من المنتصف بالمكسرات أو فص لولي.
- رصي الغريبة ويفضل أن تكون حجم الواحدة 10 جرام فقط في الصينية ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- والآن اخبزي الغريبة في الفرن على درجة حرارة 150 درجة على شبكة الرف الأوسط واتركيها حتى تنضج ولا يشترط تلونها نهائيا.
- راقبي الغريبة في الفرن لأنها تنضج سريعا كما لا يحبذ تلونها بل يجب أن تظل محتفظة باللون الأبيض.
- أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها على رخامة المطبخ كما هي لمدة يوما كاملا دون لمسها، وفي اليوم التالي خزنيها في العلب.
طريقة عمل الغريبة بالكيلو
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
وأما مقادير الغريبة الناعمة بالكوب، فهي مقادير سهلة الحفظ أوضحتها الشيف هالة فهمي كالتالي:
- 4 أكواب دقيق.
- 2 كوب سمنة.
- كوب سكر بودر.
طريقة عمل الغريبة الناعمة
- أخفقي السمنة الباردة جدا بالمضرب الكهربائي حتى تنعم ويفتح لونها ويتم إدخال الهواء لها بشكل جيد.
- أضيفي السكر البودر واستمري في الخفق بشكل متواصل حتى يتشكل قوام كريمي جدا ومنفوش.
- ضعي الدقيق ثم اخلطي مقادير الغريبة مع بعضها ولا تزودي أي مقادير أخرى حتى لو كانت العجينة غير مضبوطة.
- إذا لاحظتي أن عجينة الغريبة ناعمة جدا ولن تتمكني من تشكيلها أدخليها الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة وستكون مضبوطة بعدها.
- شكلي الغريبة في الصاجات واخبزيها في فرن ساخن مسبقا ولكن العامل الأساسي في تشكيل الغريبة وتسويتها أن تكون العجينة باردة.
- زيني الغريبة قبل تسويتها بالكريز أو بالسوداني أو بالفستق أو أي مكسرات أخرى ولكن لا يفضل استعمال الزبيب لأنه سهل الاحتراق في الفرن.
شاهد الكل هيشكرك عليها طريقة عمل
كانت هذه تفاصيل الكل هيشكرك عليها- طريقة عمل الغريبة بالكيلو.. اعرفي المقادير بالكوب والجرامات نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.