بواسطة نبض مصر : في الخميس 2025/03/27 الساعة 02:16 ص بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات بالزبدة والسمنة- طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو.. وصفتان بأسرار لن يخبرك بها أحد , الخميس 27 مارس 2025 01 11 ص ترغب الكثير من ربات البيوت في تجربة طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، أي بكيلو دقيق، وهو ما نوضحه لكم بالمقادير بالكوب... والان الى المزيد من نبض الجديد.
الخميس 27/مارس/2025 - 01:11 ص
ترغب الكثير من ربات البيوت في تجربة طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، أي بكيلو دقيق، وهو ما نوضحه لكم بالمقادير بالكوب والجرامات، مع رصد خطوات التحضير وأسرار نجاح بسكويت النشادر من حيث قوام العجينة وتشكيلها وتسويتها، فعلى الرغم من سهولة تحضير بسكويت النشادر، إلا أن عدم الاهتمام ببعض التركات قد يؤدي لفشل الوصفة بالكامل وإهدار المكونات، ولذلك نرصد معكم طريقة عمل بسكويت النشادر بالكيلو بالتفصيل.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
تتشابه طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو بين جميع الشيفات، وهو ما نوضحه لكم بوصفة مضبوطة 100% ومدعمة بالأسرار الخاصة بنجاح بسكويت النشادر، إذ يعتبر البسكويت مكون أساسي لمخبوزات عيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره بنكهات عديدة ما بين بسكويت الزبدة، وبسكويت الشوكولاتة، وبسكويت البرتقال، وغيرها من أنواع بسكويت النشادر.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
مقادير بسكوت النشادر
- 400 جرام زبدة ما يعادل 2 كوب.
- 350 جرام سكر بودر ما يعادل 2 كوب وربع.
- 70 جرام زيت ما يعادل ثلث كوب.
- 3 بيضات كبار بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سادة أو بنكهة البرتقال.
- كيلو دقيق مخصص للكعك والبسكويت.
- كيس بكينج بودر + رشة ملح.
خطوات عمل بسكوت النشادر بالزبدة
- قومي بخفق الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في بولة كبيرة مع السكر البودر المنخول والخالي من التكتلات.
- في حالة الطقس البارد أو المعتدل تستعمل الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، وفي حال الطقس الحار استعملي الزبدة الباردة.
- استمري في خفق الزبدة مع السكر لمدة كافية جدا بدون تسرع لأنها خطوة مهمة في طريقة عمل بسكويت النشادر.
- يضمن خفق الزبدة مع السكر لوقت كافي الحصول على بسكويت ناعم وغير محجر بل يكون هش مثل الريشة.
- بعد أن يتحول المزيج إلى قوام كريمي باللون الفاتح والقوام الهش أضيفي الزيت وأخفقي مرة ثانية.
- إضافة الزيت يجعل بسكويت النشادر هش ومقرمش ومتماسك كما أن الزبدة تعطيه نعومة ولذلك يفضل دمجهما.
- ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ولكن لا تبالغي في الخفق بعد إضافة البيض حتى لا تنفصل الزبدة وتخرز.
- بمجرد أن يختفي البيض توقفي عن الخفق ثم أضيفي الفانيليا مع إمكانية إضافة ملعقة من أسانس البرتقال أيضا.
- والآن انخلي الدقيق وأضيفي له البكينج بودر ورشة الملح ثم ضعي المكونات الجافة على عجينة البسكويت.
- توقفي عن الخفق تماما في هذه المرحلة ولكن اعجني بطريقة خلط المكونات حتى يختفي الدقيق فقط.
- المبالغة في عجن مقادير البسكويت بعد إضافة الدقيق سينتج عنه بسكويت محجر وناشف.
- إذا كانت عجينة البسكويت مفتتة أثناء تشكيلها بالماكينة فانتبهي لأن العجينة يابسة وتحتاج إلى ملعقة حليب أو ماء أو عصير برتقال.
- وإذا فرشت حبات البسكويت أثناء التسوية يشير هذا إلى أن العجينة طرية زيادة عن اللزوم وتحتاج إلى ملعقتين دقيق.
- وفي كلا الحالتين سيتم إضافة المكون اللازم وإعادة خلط المكونات ومن ثم إعادة تشكيل البسكويت في الصاجات.
- شكلي البسكويت في الحال إذا كان الطقس بارد أو معتدل، وإذا كان حار اتركي عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- ضعي عجينة البسكويت في الماكينة وشكلي وحدات البسكويت ورصيها في الصاج أو الصينية بدون دهنه نهائيا.
- وأخيرا قومي بتسوية بسكويت العيد في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط.
- استمري في متابعة البسكويت خلال التسوية حتى تحصلي على لون موحد ذهبي لحبات البسكويت.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
طريقة عمل بسكويت النشادر
الوصفة الثانية في طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو نوضحها لكم بالسمنة وباقي المقادير كالتالي:
مكونات بسكوت النشادر بالكوب
- 7 أكواب دقيق.
- 4 بيضات.
- كوب ونص سكر بودر.
- كوب وربع سمنة باردة.
- معلقه كبيرة نشادر.
- ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
مكونات بسكوت النشادر بالجرامات
- 900 جرام دقيق.
- 320 جرام سكر بودرة.
- 320 جرام سمنة.
- 15 جرام نشادر.
- 5 ملاعق كبار حليب.
- 12 جرام بكينج بودر.
- 4 بيضات + فانيليا.
طريقة عمل بسكوت النشادر
- أخفقي السمنة مع السكر لمدة 10 دقائق متواصل حتى تتحول إلى قوام كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا بشكل تدريجي مع ذرة الملح وأكملي خفق بالمضرب الكهربائي.
- ذوبي النشادر في الحليب وصبيها على عجينة البسكويت وقلبيهم ثم أضيفي الدقيق والبكينج بودر.
- اخلطي مكونات بسكويت النشادر مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم شكليها بالماكينة وقومي بتسويتها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
شاهد بالزبدة والسمنة طريقة عمل بسكوت
كانت هذه تفاصيل بالزبدة والسمنة- طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو.. وصفتان بأسرار لن يخبرك بها أحد نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.