خلطة مخصوص للبطارخ… طريقة عمل الرنجة بالطحينة ولا أروع ..منوعات

بواسطة نبض مصر : في الأحد 2025/03/30 الساعة 03:16 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات خلطة مخصوص للبطارخ… طريقة عمل الرنجة بالطحينة ولا أروع , الأحد 30 مارس 2025 02 15 م تناسب طريقة عمل الرنجة بالطحينة، طقوس استقبال أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث اعتادت أسر كثيرة تناول الرنجة كوجبة إفطار لا... والان الى المزيد من نبض الجديد.

الأحد 30/مارس/2025 - 02:15 م

تناسب طريقة عمل الرنجة بالطحينة، طقوس استقبال أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث اعتادت أسر كثيرة تناول الرنجة كوجبة إفطار لا غنى عنها بعد شهر الصيام، ويتم تناول وجبة الرنجة في الظهيرة وسط أجواء عائلية مبهجة. وتتعدد وصفات طريقة عمل الرنجة بالطحينة من حيث الإضافات التي يحب إضافتها البعض، فيما تعتمد الوجبة الشهية على الليمون لكسر زفارة السمكة الشهيرة. ويعرض القاهرة 24 طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل مع وصفة رائعة خاصة بالبطارخ.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

تعد طريقة عمل الرنجة بالطحينة، من أكثر الطرق المعتمدة لتحضير الرنجة، إذ تضيف الطحينة إلى الرنجة قوامًا كريميًا وطعمًا مميزًا، كذلك تندمج مع الليمون والبصل الأخضر ما يخفف حدة نكهة الرنجة وإزالة زفارتها، ولكن يجب اختيار أسماك الرنجة الطازجة والسليمة لعدم التعرض لحالات التسمم أو تناول سمك غير صالح.

وفي الوصفة التالية، تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الرنجة بالطحينة لإفطار أول يوم عيد الفطر المبارك:

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

مقادير الرنجة بالطحينة

•  رنجة مخلية (جاهزة أو محضرة مسبقا)
• نصف كوباية أو كوباية طحينة (حسب الكمية)
• ربع كوباية عصير ليمون
• ربع كوباية خل
• بصل مفروم
•  ملح (قليل جدا)
• فلفل أسود
•  كمون
• قليل من الزيت

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

• نضيف ملح قليل جدا والفلفل الأسود إلى البصل المفروم (مع ملاحظة أن الرنجة تحتوي على ملح بالفعل).
• في وعاء منفصل، نضع الطحينة (نصف كوباية أو كوباية حسب الكمية المطلوبة).
•  نضيف ربع كوباية من عصير الليمون.
• نضيف ربع كوباية من الخل.
• نقلب المكونات مع بعضها جيدا.
• نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة (مع محاولة إزالة أكبر قدر ممكن من الشوك).
• نضيف قطع الرنجة إلى خليط الطحينة ونخلط جيدا.
• نترك الخليط قليلًا ثم نقدمه.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

طريقة عمل بطارخ الرنجة

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل بطارخ الرنجة بالصوص والنشا، وهي وصفة يمكن الاعتماد عليها كـ طريقة عمل الرنجة بالطحينة، فهي وصفة سهلة تقبل دمج الرنجة والبطارخ معًا أو عمل سلطة بطارخ بصوص مخصوص:

مقادير سلطة بطارخ الرنجة 

• - نصف كيلو بطارخ خشنة
• - فلفل أخضر حامي مقطع (اختياري)
• - ربع كوباية من عصير الليمون
• - أربع معالق كبار مايونيز
• - أربع معالق كبار طحينة
• - معلقة كبيرة من الكاتشب
• - معلقة كبيرة من الهوت صوص
• - معلقة كبيرة مستردة
• - معلقتين كبار من النشا
• - كوباية ماء
• - ربع كوباية زيت
• - توم بودر (ثوم مجفف)
• - بابريكا

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

طريقة عمل بطارخ الرنجة

نضع معلقتين كبار من النشا في كسرولة.

نضيف كوباية من الماء ونقلب جيدًا على البارد حتى يذوب النشا، والنشا يساعد في تقليل ملوحة البطارخ.

نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالتماسك ويتحول من اللون الأبيض إلى اللون الشفاف.

نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد تماما.

 لتحضير الصوص:

في وعاء، نضع عصير الليمون.

نضيف الكاتشب والهوت صوص والمستردة.

نضيف المايونيز والطحينة.

نضيف التوم البودر والبابريكا.

بعد أن يبرد خليط النشا تماما، نضيفه إلى خليط الصوص.

نضيف ربع كوباية من الزيت.

نضرب المكونات جيدا حتى تتجانس معا.

نضيف البطارخ الخشنة إلى الخليط.

نفرمها جيدًا مع الصوص لتختلط المكونات.

يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحامي المقطع حسب الرغبة.

نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون.

اقرأ على الموقع الرسمي

شاهد خلطة مخصوص للبطارخ طريقة عمل

كانت هذه تفاصيل خلطة مخصوص للبطارخ… طريقة عمل الرنجة بالطحينة ولا أروع نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .

و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.