طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات.. ووصفة مع الكلاوي والقلب ..منوعات

بواسطة نبض مصر : في الأحد 2025/03/23 الساعة 06:16 م بتوقيت مكة المكرمة شاهد منوعات طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات.. ووصفة مع الكلاوي والقلب , الأحد 23 مارس 2025 05 05 م إذا كنت من عشاق طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات، تلك الطريقة التي تشبه اللحم في تحضيرها، فإن الوصفات متعددة ولكن النكهة... والان الى المزيد من نبض الجديد.

الأحد 23/مارس/2025 - 05:05 م

إذا كنت من عشاق طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات، تلك الطريقة التي تشبه اللحم في تحضيرها، فإن الوصفات متعددة ولكن النكهة لن تخذلك أبدًا ما دمت تتبع الخطوات الصحيحة. لذلك عبر القاهرة 24 نقدم لعشاق الكبدة طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات والتي تقدم مع الأرز والسلطة، ووصفة مع الكلاوي والقلب أفخم من المطاعم.

طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات

قدمت الشيف سارة عبد السلام طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات، مؤكدة أن الكبدة لا تُغسل ولا يضاف إليها الخل او الليمون، وإنما تضاف مباشرة إلى السمن الساخن، ونوهت إلى أن غسل الكبدة يتسبب في ظهور رائحة الزفارة بها، كما يجعلها قاسية.

ونصحت من يرغب في اضافة مكونات للكبدة تمنع الزفارة في حالة عدم الرغبة في طهيها مباشرة دون غسلها، بأن ينقعها في بعض اللبن لمدة من الوقت قبل تصفيتها وطهيها. ونعرض فيما يلي وصفة الشيف سارة عبد السلام:

طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات

مقادير الكبدة بالبصل 

• كيلو كبدة عصافيري 
• بصل جوليان 
• سمنة 
• مرقة 
• 2 ورق لورا 
• نصف ملعقة حبهان بودر
• ملح وفلفل
• رشة جوزة الطيب
• ملعقة ص بهارات لحمة

طريقة تحضير الكبدة بالبصل زي المحلات

• في مقلاة عميقة أذيبي السمن حتى تسخن جيدا.
• ضيفي الكبدة المقطعة دون غسلها مباشرة الى السمن والتوابل جميعها معها.
• قلبي الكبدة واتتظري حتى يتغير لونها.
• ضيفي البصل وبعض المرقة وقلبي الجميع ثم غطي المقلاة 5 دقائق.
• عيدي تقليب الكبدة بالبصل واخفضي النار حتى تنضج.
• قدمي الكبدة بالبصل مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات

طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم

وللراغبين في طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم مع الكلاوي والقلب، تلك التشكيلة الغنية بالنكهة، نعرض وصفة كبدة مشوية بالكلاوي والقلب كما يتم تحضيرها في المطاعم والمسمط:

مقادير تشكيلة الكبدة بالبصل والثوم

• -  كبدة مقطعة مكعبات صغيرة
• - كلاوي مقطعة مكعبات صغيرة
• - قلب مقطع مكعبات صغيرة
• - ملعقة صغيرة كمون
• - ملعقة صغيرة شطة
• - رشة قرفة
• - رشة كزبرة ناشفة
• - ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• - 3 حبات بصل مبشور ناعم
• - 3 فصوص ثوم مفروم
• - 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح
• - 2 حبة فلفل حار (اختياري)
• - 3 ملاعق كبيرة خل
• - 2 ملعقة كبيرة زيت
• - عصير نصف ليمونة
• - رشة سكر

طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات

طريقة تحضير الكبدة بالبصل والثوم 

 انقع الكبدة في الخل لمدة 3 دقائق، ثم صفيها جيدًا.

 في طاسة على نار متوسطة، سخن الزيت وقم بتحمير الكلاوي والقلب مع نصف كمية البصل المبشور ورشة سكر حتى يصبح ذهبي اللون.

في نفس الطاسة، أضف قليل من الزيت وحمر الكبدة مع الكمون والقرفة والشطة والتوابل.

 أضف الفلفل الرومي والحار، واستمر في التقليب حتى تنضج الكبدة.

 اخلط مزيج الكلاوي والقلب مع الكبدة، وأضف الثوم والكزبرة وعصير الليمون.

 ارفع الطاسة عن النار قبل أن تجف الكبدة تمامًا.

يقدم الطبق ساخنًا مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض وسلطة طحينة.

اقرأ على الموقع الرسمي

شاهد طريقة عمل الكبدة بالبصل زي

كانت هذه تفاصيل طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات.. ووصفة مع الكلاوي والقلب نتمنى بان نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .

و تَجْدَرُ الأشارة بأن المقال الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القاهرة 24 ونحيطكم علما بان قام فريق التحرير في نبض الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل فيه وربما قد يكون تم النقل بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او المقال من مصدره الاساسي.